基本信息

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文档摘要

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食品安全教育班会

演讲人：

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目录

02

食品风险识别与预防

01

食品安全基本概念

03

食品选购实用技巧

04

食品储存与处理规范

05

食品安全法律保障

06

校园食品安全实践

01

PART

食品安全基本概念

包括微生物、寄生虫、昆虫等生物因素引起的食品污染。

生物性污染

主要指食品在加工、储存过程中因物理因素（如温度、光线、压力）引起的污染。

物理性污染

涉及农药残留、重金属、非法添加剂等化学物质对食品的污染。

化学性污染

01

03

02

食品污染主要类型

来自核事故或放射性物质处理不当导致的食品污染。

放射性污染

04

食源性疾病定义与危害

定义

食源性疾病是指通过食物进