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汇报人：文小库2025-05-11如何做蛋炒饭课件

CATALOGUE目录01材料准备02厨具准备03食材预处理04烹饪步骤05调味控制06常见问题

01材料准备

米饭选择标准选择粘性适中、颗粒分明的米，如籼米或粳米。米种选择米饭要煮得稍硬，避免过软过烂，以便炒饭时保持颗粒分明。煮饭技巧煮好的米饭需摊开冷却，使饭粒更加独立，不易结块。冷却处理010203

配料选择可加入蔬菜（如胡萝卜、豌豆、青椒等）、肉类（如火腿、鸡肉等）以及海鲜（如虾仁、鱼片等）作为配料。配料处理配料需切成与鸡蛋大小相近的丁状，以便与鸡蛋和米饭翻炒均匀。鸡蛋数量根据米饭量和个人口味，适量添加鸡蛋，一般每人一份用一个鸡蛋。鸡蛋