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校园饮食卫生安全培训汇报人：文小库2025-05-09

目录02操作规范与流程控制01卫生安全基础认知03卫生管理体系构建04应急事件处置预案05培训与教育实施06环境与设备管理

01PART卫生安全基础认知

食品安全基本概念食品安全定义食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全标准包括食品添加剂使用标准、食品相关产品标准、生产经营规范等，确保食品在生产、加工、运输和储存等各环节的安全。食品安全风险食品在种植、养殖、加工、包装、运输等环节可能受到污染，需通过科学的风险评估和管理来确保安全。

食品安全法律法规包括《食品安全法》、《食品