长三角舌尖上的非遗真不少。今天为大家盘点了长三角“国字号”非遗美食。功德林素食、南翔小笼馒头、富春茶点、金华火腿……这些有你常吃的吗？开启舌尖上的非遗之旅吧！
上海
功德林素食
功德林以豆腐、菌菇、蔬菜为原料，素食荤烧，即以手工烹饪出形态逼真的“鱼”“肉”等菜肴。食材的选料需要精细、四季分明，取用的“绿色”原料还要用肉眼细心挑选。
功德林最大的特色就是“素菜荤做”，是功德林创造的海派特色，它原本传承扬帮风味，把寺庙里的素菜、宫廷素菜及民间流传的素菜完美结合起来，特点就是选料精良，刀工精巧，讲究造型、烹饪方法多样，讲究原汁、原味、原汤，所以既有清淡滑爽的扬帮特点，又有浓油赤酱的本帮风味。
其著名的素食菜肴有黄油蟹粉、响油鳝丝、糟溜鱼片、糖醋黄鱼、香卤嫩鸡、鲫鱼冬笋等。
南翔小笼馒头
南翔小笼每两面粉制作10只馒头，每只加馅3钱，折褶14个以上，形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。
除了做法考究，南翔小笼在品种上也不断地进行创新，为了跟上变化的时代潮流，提供给食客们更多的选择。经过几代传人的不懈努力，南翔小笼也从曾经单一的品种到如今形成系列：鲜肉、蟹粉、蟹黄、蟹膏、虾仁、野菜、松茸、鲍鱼、刺参、牛肝菌、马兰头等等十余种口味。
关于小笼包的吃法，著名作家梁实秋先生曾在《雅舍谈吃》一书里写道，“一笼屉里放七八个小笼包，连笼屉上桌，热气腾腾，小笼包底下垫着一块蒸笼布。捉住小笼包的皱褶处猛然提起，轻轻咬破小笼包皮，把其中的汤汁吸饮下肚。而吃的乐趣就在那一提一吸之间。”
上海老饭店本帮菜
上海老饭店源自1875年，是上海本帮菜的重要发源地。上海老饭店“本帮菜肴传统烹饪技艺”也入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，创制了一批声名远扬的本帮看家菜品，十分讲究菜肴的色、香、味、形。
浓油赤酱，这四个字精简准确地概括了上海本帮菜的最大特点。上海本帮菜以红烧、生煸常见，选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。
在其138年的发展历史中，上海本帮菜已经积累了诸如虾籽大乌参、八宝鸭、油爆河虾、糟钵头、青鱼秃肺等一大批具有鲜明上海地域特色的著名菜肴。
本帮菜已经形成了一套独特的菜肴审美理念和一整套经典菜品，这种独特的风味特征已经构成了这座城市味道上的一种集体记忆。
上海梨膏糖
“甜如蜜、松而酥、不粘不腻”的老城隍庙梨膏糖是上海流传最久的传统土特产之一，也是众多上海小囡们童年记忆中的舌尖美味。
梨膏糖是以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料，添加冰糖、橘红粉、香檬粉等熬制而成，具有止咳化痰、润喉清肺之功效。
不同于其他的糖果，梨膏糖是用纯白砂糖制作，不含饴糖、香精、色素。它的制作过程主要是配料、翻砂、熬糖、浇糖、平糖、划糖、划边、刷糖、翻糖、掰糖等十三道工序。
口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口、块型整齐、包装美观，由于品质优良，功效显著，在国内外享有盛名，深受广大男女老少的喜爱。
江苏
富春茶点
享誉海内外的“富春茶点制作技艺”，不仅有“茶”、还有“点”。“茶”，便是富春于1921年独创的“魁龙珠”茶，用浙江龙井、安徽魁针加上富春花园自家种植的珠兰，由茶艺师精心窨制而成。
“魁龙珠”茶的力道比较大，耐泡，后劲足，被称为茶叶中的鸡尾酒。龙井透得是味；魁针衬的是劲，汤色黄亮；珠兰显得幽香，色香味浓郁芬馥，泡上“天下第一水”扬子江水，谓之“一壶水煮三省茶”。
好茶配好点。富春名师首创了三丁包、翡翠烧麦，并对传统的千层油糕进行改进，其制法、口感市面独一无二。富春茶点乃淮扬细点之正宗代表，它选料讲究，四季有别；制作精细，造型美观；馅心多样，甜咸有度，风味佳美。
富春常年供应的点心品种有青菜包、鲜肉包、豆沙包、干菜包、三丁包、豆腐皮包、五丁包、翡翠烧卖、糯米烧卖、千层油糕、笋肉蒸饺……
筵席点心有双麻酥饼、宣化酥、动物船点、瓜果粉点、各式糕团……此外，还有随季节上市的蟹黄包、野鸭菜包、荠菜包、雪菜包、冬瓜烧卖等。
绿柳居素食
绿柳居始建于1912年，因坐落于桃叶渡的绿柳中，故名“绿柳居”。开业之初定下做“素食馆”，且独创了不少绝技。
“糖醋排骨”中一块块漂亮的“猪小排”，看起来有骨有肉。其实是削笋为骨，绕上面筋做肉。
“糖醋刀鱼”一条条有头有尾，有眼有嘴，有腮有鰭，其实是用豆腐皮做的。
还有种种仿荤素菜，色、香、味、形可以说是面面“以假乱真”，喜欢吃素的朋友不妨一试。
浙江
金华火腿
金华火腿的耐藏性和其特有的较高食用价值归结于它优良的原料和特殊的制作工艺。
金华火腿需选用优良的金华猪及其血统的鲜猪后腿为原料。金华猪，俗称金华两头乌，头尾黑色毛发，其余部位白色。金华两头乌皮薄骨细，肉质鲜美，肉间脂肪含量高，具有较高的食用价值，是加工金华火腿最好的原料。
标准的传统金华火腿工艺，即8大工序48道工艺步骤：原料选择、修割腿坯、上盐腌制、洗晒整修、上楼发酵、落架分级、