2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点装饰技巧解析试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、糕点装饰基础技巧

要求：掌握糕点装饰的基础技巧，包括糖霜制作、花卉制作、巧克力装饰等。

1.糕点装饰中，以下哪种糖霜最常用？

A.马卡龙糖霜

B.意式蛋白糖霜

C.法式蛋白糖霜

D.甘纳许糖霜

2.在制作糖霜时，以下哪个步骤是错误的？

A.首先将糖和鸡蛋清混合均匀

B.然后加入少量柠檬汁

C.接着在小火上慢慢加热

D.最后加入色素和香精搅拌均匀

3.花卉制作中，以下哪种工具最常用？