谷雨公历每年4月19日至21日是谷雨节气的交节，为二十四节气的第六个节气。饮食上除了要遵循“春季宜养肝和补阳”的原则，应注重祛湿利湿，以防湿邪侵袭机体而生病患。主要膳食：赤豆烧鳝鱼主要食材：赤小豆、鳝鱼主要产地：赤小豆：又名红小豆。有机赤小豆，我国是赤小豆的原产地，至今，在我国喜马拉雅山山脉尚有小豆野生种和半野生种存在，小豆在我国栽培历史悠久。野生黄鳝；味鲜美，肉质紧而有弹性，是绿色健康水产品。第31页，共45页，星期日，2025年，2月5日主要功效：赤小豆：味甘、性平，无毒。其含有多种营养成分，有利尿、解毒、消炎、泻下、治虚肿和湿热型黄疸的功效。黄鳝；系鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称，肉嫩味鲜，营养价值甚高。黄鳝性味甘温，归肝、脾、肾经，温，有补血、补气、除风湿等功效。其含有丰富的DHA和卵磷脂，是脑细胞不可缺少的营养；所含的特种物质“鳝鱼素”能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用；含有的维生素A含量高得惊人，可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。赤小豆、黄鳝一起，用赤小豆利水祛湿，系针对谷雨时节降水量多，空气湿度大，湿邪强盛的特点，可预防湿邪侵袭机体而生病患；黄鳝禀温热之性，归肝、脾、肾三经，以补益阳气，滋养肝肾，以合“春季宜养肝、补阳”之旨，二味食材同锅烹调，制成膳食，实为谷雨节气保健菜肴之首推也。第32页，共45页，星期日，2025年，2月5日关于春季食疗养生第1页，共45页，星期日，2025年，2月5日主要内容春季，让身体和万物一起复苏春季的饮食构成12春季怎样进补春季疾病的饮食防治3第2页，共45页，星期日，2025年，2月5日黄帝内经《素问●四气调神大论》“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，被发缓行，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏而寒变，奉长者少。”第3页，共45页，星期日，2025年，2月5日3不要滥行杀伐，多施与，少敛夺，多奖励，少惩罚,这是适应春季的时令，保养生发之气的方法。1春天万物复苏，应该早睡早起，披散头发，解开衣带，使形体舒缓，放宽步子，在庭院中漫步缓行，使精神愉快，身体健康。2胸怀开畅，保持万物的生机。注解第4页，共45页，星期日，2025年，2月5日春季的饮食构成第5页，共45页，星期日，2025年，2月5日早春营养早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。第6页，共45页，星期日，2025年，2月5日百病从肝治消化不良烦躁易怒失眠多梦食欲不佳肝气失调精神抑郁双眼干涩失眠多梦食欲不佳消化不良烦躁易怒第7页，共45页，星期日，2025年，2月5日主要功能：主藏血，主疏泄。肝经当令：凌晨1点到3点阴气下降，阳气上升。安静休息，顺应自然。（太冲穴）失眠：11点-1点胆经当令，一定要休息，养住阳气。心肾不交晚饭摄入过多春季养肝第8页，共45页，星期日，2025年，2月5日春季养生方法―衣严寒的冬季，各种保暖措施的完备，使人的耐寒能力下降。春暖花开，过早地顿减衣物，一旦寒气袭来，会使血管痉挛，血流阻力增大，影响机体功能，造成各种疾病，所以“春捂”习惯要保持，衣服宜渐减。“春捂”衣着：1、宜“下厚上薄”，“下厚”以利于春阳之气升发；“上薄”以防阳气升发太过。2、体质虚弱的人要特别注意背部保暖。第9页，共45页，星期日，2025年，2月5日春季养生方法―食原则：1.养肝为先2.增甘少酸3.多吃蔬菜4.补充蛋白质第10页，共45页，星期日，2025年，2月5日增甘少酸：适当进补，平补肝肾健脾胃。肝属木，脾属土，肝旺则克脾土，春季肝胆之阳气升，宜食辛甘发散、清淡之品。如葱、姜、麦、豉、枣、桔、花生、瘦肉、蛋、牛奶、蜂蜜、新鲜蔬菜和水果等。酸性食物有收敛作用，可阻滞气机，不利于阳气升发。第11页，共45页，星期日，2025年，2月5日多吃蔬菜：经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，表现为多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等。第12页，共45页，星期日，2025年，2月5日补充蛋白质春季饮食中还要多补充优质蛋白质，以增强抵抗力，如