职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《咖啡调制技能训练》虹吸壶的基本原理

【学习目标】知识目标：熟知虹吸壶的基本原理。技能目标：能够正确组装虹吸壶。素质目标：树立热爱咖啡的情怀，践行咖啡师精益求精的工匠精神，发展创新创业，获得精湛的咖啡制作技能的核心素养。【知识点】虹吸壶的基本原理虹吸壶的组装方法

知识点知识点一虹吸壶的基本原理知识点二虹吸壶的组装方法职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库丨《咖啡调制技能训练》

知识点一虹吸壶的基本原理“虹吸壶”顾名思义，是指运用虹吸作用来进行萃取的咖啡冲煮器具。但它的具体作用原理为何?对于咖啡成品又有什么样的影响呢?

热胀冷缩×虹吸现象其实，虹吸壶并不单纯靠虹吸原理来萃取咖啡。以直立式虹吸壶为例，它其实是通过对水的加热，产生高温水蒸气。在密闭的虹吸壶内，水蒸气受热膨胀，气压推动液体，将水推入导管，抽取至上壶，开始烹煮咖啡粉；待下壶温度下降，水蒸气冷却收缩，使上壶的水又被吸回下壶，完成咖啡液的萃取。虹吸壶的基本原理

知识点二虹吸壶的组装方法虹吸式咖啡壶拥有其他咖啡器具没有的魅力，因为它具有独特的视觉效果。它不仅外形有个性，就连熄火后咖啡通过滤网被吸入烧瓶那一瞬，也令人百看不厌。

虹吸壶的组装方法

虹吸壶的组装方法

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