货物保管保养的涵义及及影响货物质量变化的因素石家庄铁路职业技术学院刘秋平

Contents目录01货物保管保养的含义02影响货物质量变化的因素

01货物保管保养的含义

货物保管保养的含义是指货物在储存过程中，需要针对不同性质的货物在不同储存条件下采取不同的措施，确保货物数量和质量能得到有效管理和控制，以防止其质量劣化。要做到防的早、防的细致，做好了“防”，就可以减少“治”或者避免“治”。但是一旦发生质量问题，就必须进行治，治的及时、恰当，同样可以避免使货物的使用价值收到影响而发生损失。基本方针以防为主，防治结合。

02库存货物质量变化

影响因素物理变化化学变化生化变化仅改变货物的外部形态（如气体、液体、固体“三态”之间发生的变化），不改变其本质，在变化过程中没有新物质生成，并且可能反复进行变化的质量变化现象。构成货物的物质发生变化，不仅改变了货物本身的外观形态，也改变了货物的本质，并有新物质生成，且不能恢复成原状的变化现象。机体货物（有生命力的货物）在生长发育过程中，为了维持其生命活动，自身发生的一系列特有的变化。如呼吸作用、发芽、胚胎发育和后熟作用等。

影响因素物理变化1.挥发挥发是低沸点的液体货物或经液化的气体货物，在空气中经汽化而散发到空气中的现象。液体货物的挥发会降低货物的有效成分，增加货物损耗，降低货物质量；一些燃点很低的物品还可能引起燃烧或爆炸，造成大气污染；一些物品挥发的蒸汽有毒性或有麻醉性，会对人体造成伤害。常见易挥发的货物有酒精、白酒、香精、花露水、香水、化学试剂中的各种溶剂、医药中的一些试剂、部分化肥农药、杀虫剂、油漆等。挥发速度与气温的高低、空气流动速度的快慢、液体表面接触空气面积的大小有很大关系。

影响因素物理变化2.溶化溶化是指固体货物在保管过程中，吸收空气或环境中的水分达到一定程度时，就会成为液体的现象。常见易溶化的货物有食糖、食盐、明矾、硼酸、甘草硫浸膏、氯化钙、氯化镁、尿素、硝酸铁、硫酸铰、硝酸锌及硝酸锰等。对易溶化货物应按货物性能，分类分区存放在干燥阴凉的库房里，不适合与含水分较大的货物存放在一起。另外，货物溶化与空气温度、湿度及堆码高度有密切关系，所以还要严格注意温度、湿度及堆码的高度等因素。在堆码时要注意底层货物的防潮和隔潮，垫底要垫得高一些，并采取吸潮和通风相结合的温湿度管理方法来抑制货物吸湿溶化。

影响因素物理变化3.熔化常见易熔化的货物有百货中的香脂、发蜡、蜡烛；文化用品中的复写纸、蜡纸、打字纸、圆珠笔芯；化工货物中的松香、石蜡、粗萘、硝酸锌；医药货物中的油膏、胶囊、糖衣片等。熔化是指低熔点的货物受热后发生软化以致化为液体的变化现象。货物的熔化，除受气温高低的影响外，与货物本身的熔点、货物中杂质种类和含量高低密切相关。熔点越低，越易熔化；杂质含量越高，越易熔化。

影响因素物理变化4.渗漏货物的渗漏与很多因素都有关系，这些因素有与包装材料的性能、包装容器的结构及包装技术的优劣、仓库温度变化等。渗漏主要是指液体货物，特别是易挥发的液体货物，由于包装容器不严密，包装质量不符合货物性能的要求，或在装卸搬运时碰撞震动破坏了包装，而发生跑、冒、滴、漏的现象。

影响因素物理变化5.串味容易串味的货物应该尽量密封包装，运输和仓储过程中要保持运输工具和仓储环境的的清洁卫生，并且不得与有强烈气味的货物同车船并运或同库储存。串味是指吸附性较强的货物吸附其他气体、异味，从而改变本来气味的现象。货物之所以具有强的吸附性并且容易串味，主要是因为它的成分中含有胶体物质，以及具有疏松多孔性的组织结构。常见的易被串味的货物有大米、面粉、木耳、食糖、饼干、茶叶、卷烟等。常见的易引起其他货物串味的货物有汽油、煤油、桐油、腌鱼、腌肉、樟脑、肥皂、化妆品以及农药等。

影响因素物理变化6.沉淀预防货物的沉淀，应根据不同货物的特点，防止阳光照射，做好货物冬季保温和夏季降温工作。沉淀是指含有胶质和易挥发成分的货物，在低温或高温等因素影响下，部分物质的凝固，进而发生沉淀或膏体分离的现象。常见的易沉淀的货物有墨汁、墨水、牙膏、化妆品等;某些饮料、酒在仓储中，也会离析出纤细絮状的物质而出现混浊沉淀的现象。

影响因素物理变化7.沾污对一些外观质量要求较高的货物，如绸缎、呢绒、针织品、服装等要注意防沾污，精密仪器、仪表类也要特别注意。沾污是指货物外表沾有其他物质，或染有其他污秽的现象。货物沾污主要是因生产、储运中卫生条件差及包装不严所致。

影响因素物理变化8.破碎与变形对容易发生破碎和变形的货物，要注意妥善包装，轻拿轻放，在库堆跺高度不能超过一定的压力限度。破碎与变形是常见的机械变化，是指货物在外力作用下所发生的形态上的改变。货物的破碎主要发生在脆性较大或易变形货物的仓储中，如玻璃、陶瓷、搪瓷