老年人营养和膳食ppt课件
目录
01
基础代谢率下降
随着年龄增长，老年人的基础代谢率逐渐降低，能量需求相应减少。
活动量减少
由于身体机能下降，老年人活动量减少，能量消耗也相应降低。
能量摄入适中
为满足老年人基本生理需求和保持健康体重，应控制能量摄入在适宜范围。
能量需求变化
01
03
维持肌肉功能
蛋白质是构成肌肉的主要成分，对于维持老年人肌肉功能和预防肌少症至关重要。
促进组织修复
蛋白质参与体内组织细胞的修复和更新，有助于老年人伤口愈合和抵御疾病。
提高免疫力
蛋白质是免疫系统的重要组成部分，充足摄入有助于增强老年人免疫力。
蛋白质摄入重要性
老年人应减少脂肪摄入，以
降低心血管疾病等慢性病风险。
适量摄入富含不饱和脂肪酸
的食物，如鱼类、坚果等，对心血管健康有益。
反式脂肪对心血管危害极大
,老年人应避免摄入含反式脂肪的食品。
避免反式脂肪
选择健康脂肪来源
控制总脂肪摄入
脂肪摄入控制与选择
选择低升糖指数食物
摄入低升糖指数(GI)的碳水化合物，有助于维持血糖稳定，减少糖尿病等代谢性疾病风险。
摄入富含膳食纤维的食物
增加膳食纤维摄入，有助于改善肠道功能，预防便秘等肠道问题。
提供主要能量来源
碳水化合物是老年人主要的能量来源，应保证适量摄入。
碳水化合物摄入建议
平衡膳食定义
平衡膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，且与人体的需要保持平衡。
老年人平衡膳食重要性
随着年龄的增长，老年人的生理机能逐渐退化，对营养的需求也发生变化。平衡膳食能够满足老年人的营养需求，维持其身体健康,延缓衰老。
平衡膳食概念介绍
食物种类多样化
老年人应该摄入多种食物，包括谷类、薯类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、豆类等，以获取全面的营养。
食物搭配合理化
在食物搭配上，要注意粗细搭配、荤素搭配、色彩搭配等，使膳食既美味又营养。
食物多样化实施方法
老年人应该养成定时进餐的
习惯，每天三餐定时定量，有助于保持稳定的血糖水平
和良好的消化功能。
老年人应该根据自身情况适
量控制每餐的进食量，避免过饱或过饥，以减轻胃肠负
担。
定时进餐适量控制进餐量
定时定量进餐原则
02控制盐摄入量
老年人应该严格控制盐的摄入量，每日盐摄入量不超过6克，以预防高血压等慢性疾病的发生。同时，还应该少吃腌制食品、
加工食品等高盐食品。
01饮食清淡
老年人的膳食应该以清淡为主，少放盐、油、糖等调味品，避免过多摄入高热量、高脂肪的食物。
清淡少盐膳食要求
03
粗细搭配
建议老年人每日摄入一定量的全谷物和杂豆类，如糙米、燕麦、红豆等，与精白米面搭配食用，以增加膳食纤维和B族维生素的摄入。
薯类替换
可将部分主食替换为薯类，如红薯、土豆等，它们富含膳食纤维和维生素C,有助于肠道健康和免疫力提升。
谷类及薯类选择技巧
摄入量建议
老年人每日应摄入足够的蔬菜水果，以满足维生素、矿物质和膳食纤维的需求。推荐每日摄入蔬菜300-500克，水果200-350克。
多样化搭配
在选择蔬菜水果时，应注重种类的多样化，搭配不同颜色和口感的蔬果，以获取更全面的营养。
蔬菜水果摄入推荐量及种类搭配
●肉类选择
老年人应适量摄入肉类，以补充优质蛋白质、铁和锌等营养素。建议选择瘦肉,如里脊肉、去皮的鸡肉等，避免摄入过多的饱和脂肪和胆固醇。
●蛋类摄入
鸡蛋是优质蛋白质和B族维生素的重要来源，老年人可每日摄入1个鸡蛋，以煮、蒸等烹饪方式为宜。
●奶类补充
奶类是钙和维生素D的良好来源，有助于骨骼健康。老年人可选择低脂或脱脂奶，每日适量饮用。
肉类、蛋类、奶类合理消费指导
坚果、大豆等优质蛋白质来源
坚果摄入
坚果富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，是老年人健康的零食选择。但需注意摄入量，每日一小把即可，以避免摄入过多热量。
大豆及其制品
大豆是植物性优质蛋白质的重要来源，同时富含膳食纤维和植物化学物质。老年人可适量摄
入豆腐、豆浆等大豆制品，以满足营养需求。
贫血原因
探讨老年人贫血的主要原因，包括缺铁、缺叶酸、缺维生素B12等，以及慢性疾病导致的贫血。
防治方法
提出针对性的防治措施，如合理饮食搭配、增加富含铁、叶酸和维生素B12的食物摄入，以及针对慢性疾病的治疗和管理。
贫血原因分析及防治方法论述
钙摄入重要性
阐述钙在骨骼健康中的关键作用,以及老年人钙摄入的推荐量。
补钙注意事项
提醒老年人在补钙过程中需注意
的问题，如避免过量补钙、选择合适的钙剂等。
骨质疏松概述
简述骨质疏松的定义、症状及对老年人生活的影响。
富含钙的食物
列举富含钙的食物来源，如牛奶、豆制品、海产品等。
骨质疏松与钙摄入关系剖析
●肥胖现状
分析老年人肥胖问题的普遍性及对健康