2025年茶艺师高级技能考核试卷：茶叶品种识别与品鉴能力测试

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、茶叶基础知识

要求：请根据所学知识，判断以下说法的正确性。

1.绿茶的制作过程中，经过杀青、揉捻、干燥三个步骤。

2.乌龙茶的制作过程中，经过杀青、揉捻、晾晒、烘焙四个步骤。

3.红茶的制作过程中，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个步骤。

4.黄茶的发酵程度低于白茶，高于绿茶。

5.白茶的制作过程中，经过萎凋和干燥两个步骤。

6.黑茶的发酵程度最高，属于后发酵茶。

7.龙井茶属于绿茶，其特点是色、香、味、形“四绝”。

8.铁观音属于乌龙