酒水鉴赏与调酒技术知到智慧树期末考试答案题库2025年青岛恒星科技学院

黑小麦是酿造朗姆酒的主要原料。（）

答案:错

鸡尾酒讲究色泽优美。澄清型鸡尾酒应该是色泽透明,除极少量因鲜果带入固体外,没有其他任何沉淀物;混浊型鸡尾酒也应该是色调匀称、酒体均匀、口感丰满的。（）

答案:对

鸡尾酒的基酒、辅料和装饰物等之间的风格要基本和谐。（）

答案:对

鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒掺入果汁配合而成的一种饮品。具体地说鸡尾酒是用基本成分(烈酒)、添加成分(利口酒和其他辅料)、香料、着色剂及特别调味用品按一定分量配制而成的种混合饮品。（）

答案:对

鸡尾酒以什么等其他烈性酒或葡萄酒为基酒（）