团体标准
《小磨香油传统制作技艺规范》
编制说明
《小磨香油传统制作技艺规范》小组
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二二五年四月
目录
一、工作简况1
二、标准编制原则和主要内容3
三、主要试验和情况分析4
四、标准中涉及专利的情况4
五、预期达到的效益（经济、效益、生态等），对产业发展的作用的情
况4
六、与有关的现行法律、法规和强制性国家标准的关系4
七、重大意见分歧的处理依据和结果5
八、标准性质的建议说明5
九、贯彻标准的要求和措施建议5
十、废止现行相关标准的建议5
十一、其他应予说明的事项5
一、工作简况
（一）任务来源
根据2020年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化战略，持
续深化标准化工作改革，加强标准体系建设，提升引领高质量发展的能
力。为响应市场需求，需要规范小磨香油传统制作技艺规范，满足市场
产品质量提升需要。依据《中华人民共和国标准化法》，以及《团体标
准管理规定》相关规定，中国商品学会决定立项并联合大名县芝麻香油
产业协会等相关单位共同制定《小磨香油传统制作技艺规范》团体标准。
（二）编制背景及目的
小磨香油作为我国具有悠久历史的传统特色调味品，凭借独特醇厚
的风味，深受消费者喜爱。历经数百年传承，其传统制作技艺蕴含着深
厚的文化底蕴，部分地区制作技艺已被列入非物质文化遗产名录。然而，
当下小磨香油市场较为混乱，行业内制作工艺缺乏统一规范。不同商家
制作流程差异大，一些不良商家为降低成本，采用劣质原料、违规添加
化学助剂，以次充好，严重影响小磨香油品质，损害消费者权益，也制
约了行业健康发展。在此背景下，制定《小磨香油传统制作技艺规范》
团体标准迫在眉睫，能为行业提供明确技术指引，保障产品质量，助力
传统技艺传承与创新，推动小磨香油产业规范化、标准化发展。制定《小
磨香油传统制作技艺规范》团体标准的必要性主要体现在：
1、规范市场秩序：统一的制作技艺规范可杜绝不良商家违规操作，
减少市场乱象，确保消费者能购买到货真价实的小磨香油，营造公平竞
争的市场环境。
2、保障产品质量：明确原料选择、生产流程、关键工艺参数等，能
有效控制产品质量，提升小磨香油整体品质，增强消费者对行业信心。
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3、传承传统技艺：将传统制作技艺以标准形式固定下来，有利于传
承和保护这一珍贵的非物质文化遗产，避免技艺失传。
4、推动行业发展：为行业提供统一技术依据，引导企业提升生产水
平，促进小磨香油产业向标准化、规模化、现代化方向迈进，增强行业
竞争力。
（三）主要工作过程
1、起草阶段
2025年03月，大名县芝麻香油产业协会按照“中国商品学会关于
《小磨香油传统制作技艺规范》团体标准立项的公告”要求，成立了标
准起草工作组。
工作组对国内外小磨香油传统制作技艺的技术现状进行了全面调
研，同时广泛搜集和检索小磨香油传统制作技艺的技术资料，并进行了
大量的研制、试验及验证。在此基础上编制了《小磨香油传统制作技艺
规范》标准草案。
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、征求意见阶段
形成标准草案稿之后，起草组召开了多次专家