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1绪论

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

根据世界方便面协会统计，2020年，全球的方便面消费总量为1165.6亿张，比去年增加9.5%，中国的方便面消费总量为463.5亿，占据了全世界的40%，远远高于其他国家。相关数据显示，康师傅控股有限公司（以下全文简称：康师傅）在中国方便面市场上所占份额约为42%，在方便面市场中占据着主导地位，从目前的社会环境来看，食品的营养和卫生是影响消费者消费的一个重要因素。方便面、饮料等都被贴上了“垃圾食品”的标签，再加上随着人民生活水平的提升，外卖业的迅速发展，各种自热食品的涌现，国内方便面的需求量也从2017年开始逐步下降，康师傅的