第一节
食物中的营养物质
情境导入0116世纪,意大利伟大的航海家哥伦布经常带领船队在大西洋上探险。有一次,船队出发不久,航行不到一半的路程,已经有十几个船员病倒了。为了不拖累大家,患病的船员提出要留在附近的荒岛上,等船队返航时再将尸体运回家乡。几个月后哥伦布的船队胜利返航了.当船在荒岛靠岸时,那十几个患坏血病的船员竟向大船奔跑过来,哥伦布又惊又喜地问他们:你们是怎么活过来的?我们来到岛上以后,很快就把你们留下的食物吃完了。后来我们就只好采些野果子吃,就这样我们不仅一天天地活下来了,而且病也好了。难道是野果子治好了这些船员的坏血病吗?你知道这其中的道理吗?
1.说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。4.总结营养物质的作用,培养学生观察能力和列表归纳的能力。5.认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。学习目标02
你知道食物中的营养成分吗?糖类脂肪蛋白质维生素无机盐水三大功能物质
糖类蛋白质脂肪自学课本P19~P20,完成下列问题:举例说出三大营养物质的作用及其来源。探究一
这些食物中含有的主要营养物质是什么?糖类作用是:1.人体最重要的_____物质;2.也是构成_____的一种成分。供能细胞一、糖类
这些食物中含有的主要营养物质是什么?脂肪其作用是:提供______的重要物质,但常作为__________物质贮存在体内。能量备用能源二、脂肪
三、蛋白质这些食物中含有的主要营养物质是什么?蛋白质作用1.是构成_____的基本物质;2.__________和受损细胞的修复和更新。3.能提供能量。细胞生长发育
糖类、脂肪、蛋白质的作用类型作用来源糖类脂肪蛋白质
儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉?人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质。此外,蛋白质也能被分解,为人体的生命活动提供能量。思维拓展
水:约占体重的60%~70%,水的作用是什么?各项_________都离不开水,是构成_____的重要物质,占体重约为_____。生理活动细胞60%~70%水和无机盐探究二
无机盐的作用占体重约为4%,作用很大:其中______是构成血红蛋白的一种成分,_____是合成甲状腺激素的原料,____是构成牙齿和骨骼的重要成分。铁钙碘儿童缺钙:佝偻病中老年缺钙:骨质疏松缺碘:大脖子病
看课本结合下表学习无机盐的作用无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐
1.主要功能:促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人的正常视觉。2.缺乏症:皮肤干燥,________。夜盲症一、维生素A这些食物中主要含有哪种维生素________维生素A
这些食物中主要含有哪种维生素?维生素B11.主要功能:维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。2.缺乏症:_______,食欲不振,消化不良,______。脚气病神经炎二、维生素B1
这些食物中主要含有哪种维生素?1.主要功能:维持正常的新陈代谢,维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用,增强抵抗力.2.缺乏症:______,抵抗力下降。维生素C三、维生素C坏血病
这些食物中主要含有哪种维生素?1.主要功能:促进吸收_________和_____发育。2.缺乏症:______病(如鸡胸、X形或O形腿等)、_________症猪肝鱼肝油鸡蛋钙、磷骨骼佝偻骨质疏松维生素D四、维生素D
维生素食物来源缺乏时的症状维生素A维生素B1维生素C维生素D皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、糙米、瘦肉、麦麸坏血病、牙龈出血、抵抗力下降易感冒新鲜的水果蔬菜佝偻病、骨质疏松症肝脏、蛋类、奶类几种维生素的缺乏症状和食物来源:
食物的营养成分有机物三大营养物质糖类脂肪蛋白质维生素无机物水无机盐本课小结03