第七章第一节物质在水中的分散
一颗糖如何分给两个小朋友？分给20个小朋友呢？
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物质的溶解：物质以分子或离子形式分散到另一种物质中的过程
如果把高锰酸钾、泥土、食用油、盐放在水里呢？和糖水一样的现象吗？糖水
活动与探究一探究不同物质在水中分散的现象（振荡过程中及静置后）分别将下列物质分散到水中取少量高锰酸钾、食盐、蔗糖、泥土和食用油，分别放入烧杯中，加入适量的水，搅拌、静置，观察实验现象。放置一段时间后，再观察实验现象。将两次观察到的现象记录于表格中。实验目的实验内容实验过程
实验现象高锰酸钾泥土食用油盐
分散到水中振荡后现象静置后现象分散形式特征固体消失，液体无色固体消失，液体变成紫红色浑浊浑浊分层，固体下沉分层，油滴上浮不分层不分层不分层固体小颗粒液体小液滴“肉眼看不见”微粒？分子或离子均一稳定分层稳定是指在外界条件不变的情况下，溶液中的物质不会随意析出均一是指液体各部分的性质相同（包括密度、浓度）混合物是指两种以及两种以上物质组成的。实验现象
归纳总结悬浊液固体小颗粒静置后很快沉降乳浊液液体小油滴静置后很快分层溶液无明显变化不分层、不沉降归纳总结
悬浊液乳浊液溶液定义泥土加入水中，会以细小的固体颗粒形式分散于水中食用油加入水中，会以小液滴的形式分散于水中像这样一种或几种物质分散到另一种物质中形成均一稳定的混合物
分散颗粒基本特征共同点悬浊液乳浊液溶液固体小颗粒小液滴分子或离子不均一不稳定不均一不稳定均一稳定混合物辨析
判断2、一种溶液中只能有一种被分散的物质？1、把食盐溶液倒掉一半后，变稀了？3、溶液只有无色？
加快物质溶解的方法→
加快物质溶解的方法搅拌（或振荡）升高温度将固体研磨成粉末
如何将这烧杯清洗干净？
活动与探究二食用油遇到洗洁精发生的现象食用油、水、洗洁精①取两份乳浊液分别于试管中②用滴管向其中一支试管中加入数滴洗洁精，振荡，静置③观察现象，并与另一支试管对比。④用水冲洗试管后对比。药品操作步骤：
活动与探究二
生活中常见的乳化剂：它们在清洗过程中对油脂起作用；乳化洗衣粉、洗发剂、洗洁精等日常生活中还有哪些乳化作用的例子?
二、物质溶解过程的能量变化
硝酸铵氯化钠氢氧化钠化学式温度变化结论NH4NO3NaClNaOH降低升高不变（固体）溶于水吸热溶解于水不吸热不放热溶于水放热物质溶解时的温度变化
NaOH(固)生石灰CaO(固)浓H2SO4(液)有些物质溶于水放热使溶液温度升高有些物质溶于水吸热使溶液温度降低有些物质溶于水无明显温度变化NH4NO3NaCl物质溶解时的温度变化
三、水溶液的某些性质药品实验步骤水氯化钠蔗糖溶液稀硫酸稀氢氧化钠在烧杯中分别加入定量的溶液，按图所示装置进行实验。闭合开关，观察实验现象。
三、水溶液的某些性质
实验结论从实验可知，水和蔗糖溶液几乎不导电，氯化钠溶液、稀硫酸和稀氢氧化钠溶液可以导电。这些物质在水中溶解时能生成自由移动的离子，使得溶液能够导电。
实验结论稀硫酸为什么可以导电？有自由移动的氢离子和硫酸根离子蔗糖溶液为何不能导电？水的导电能力很弱，蔗糖溶于水后，以分子形式分散，不能行成自由移动的离子
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