探寻化学之美感受化学魅力
第十单元
化学与健康
单元知识复习
探寻化学之美感受化学魅力
从组成上区分有机物和无机物，能用实验
的方法辨别淀粉，知道六大营养素及糖类、
1油脂、蛋白质对生命的意义及食物来源
S知道人体的主要化学元素组成，了解某些
T元素（如钙、铁等）对人体健康的重要意
N义，均衡膳食，才能更好地维持人体的元
目E2
T素平衡
N
录O
C知道重金属盐、一氧化碳、甲醛、黄曲霉
素、毒品等物质有损人体健康，了解蛋白
3质的一些重要性质，形成关爱健康的意识
重点：有机物、人体营养素、微量元素难点：物质的分类、营养素的消化吸
的种类及作用、重金属盐等有毒物质收、蛋白质的性质、化学元素的作用
知识网络
有机物:含有碳元素的化合物无机物:有机物以外的化合物
食物糖类:含C、H、O元素，人体摄入糖类物质主要为淀粉(高分子化合物)
中的油脂:含C、H、O元素，血脂是血液中含油脂和类似油脂样物质的总称
有机蛋白质:人体细胞的基础物质，是生成和修补破损组织的主要营养物质
物维生素:调节肌体内进行的各种化学反应，保持身体健康，Va、Vc、Vd
化膳食纤维:具有促进肠蠕动、帮助消化的功能
学常量元素:含量超过0.01%，氧、碳、氢、氮最多
与人体中的化学元素
化学元微量元素:含量小于0.01%，铁、锌、碘、硒等
健不偏食、不挑食，远离不健康食物
康素与人元素在人体内的平衡
体健康钙、铁、锌、碘、氟等元素的食物来源
均衡膳食:健康饮食金字塔，摄入营养成分保持适当比例
远离有预防重金属盐中毒:蛋白质遇到重金属盐、浓硝酸、甲醛等结构会被破坏
毒物质不吃变质食物:黄曲霉素是毒性最强的霉菌毒素，是一级致癌物质
远离烟草、拒绝毒品:吸烟有害健康，“珍爱生命、拒绝毒品”
知识清单01食物中的有机物
1.有机物：
通常人们将含有碳元素的化合物叫作有机化合物，简称有机物，将
除有机物
以外的其他化合物统称为无机化合物。
有机物种类繁多，在已经发甲现烷和创造的亿万CH种4物质中，90%以上是有
机物。最简单的有机物是（化学式为）糖。类在人油体脂所摄蛋入白的质物质
中维，生除素空气、水、无机盐等以外，其余主要是、、和
等有机物。
2.糖类：
(1)糖类是由C、H