粮油保管员（高级）职业技能鉴定参考试题（附答案）
单选题
1.自动分级现象的发与粮食输送移动时的作业方式、仓房类型
（）。
A、无关
B、关系不大
C、密切相关
D、可能有关
参考答案：C
2.中央储备粮实行均衡轮换制度，每年轮换的数量一般为中央储
备粮储存总量的（）。
A、10%至20%
B、20%至30%
C、30%至40%
D、40%至50%
参考答案：B
3.中央储备的粮食，储存半年以上一年以内的的保管自然损耗率
为0%。
A、0.1
B、0.15
1st
C、0.2
D、0.23
参考答案：B
4.植物油脂抒样时，如果各层的相态组成有差异，在通常情况下
可以通过加热将油脂均质；如果油脂的性能不允许加热，或没必
要加热，或因其他原因而不能加热，则可以向油脂中吹入（）使
其均质。
A、氧气
B、冷气
C、氮气
D、二氧化碳
参考答案：C
5.植物油脂抒样时，如果各层的（）组成有差异，在通常情况下
可以通过加热将油脂均质；如果油脂的性能不允许加热，或没必
要加热，或因其他原因而不能加热，则可以向油脂中吹入氮气使
其均质。
A、状态
B、温度
C、质量
D、相态
参考答案：D
6.职业道德是人们在从事职业的过程中形成的一种（）、非强制
2nd
性的约束机制。
A、内在的
B、外在的
C、强制性的
D、自愿的
参考答案：A
7.直链淀粉分子卷曲成螺旋状，遇碘显蓝色；支链淀粉分子呈树
枝状，遇碘显（）。
A、红色
B、红紫色
C、紫色
D、红蓝色
参考答案：B
8.只要能消除粮堆内温差，湿热扩散发的前提因素将不存在，
因此，也就不可能出现水分（）。
A、由高温向低温扩散和转移
B、由低温向高温扩散和转移
C、由高湿向低湿扩散和转移
D、由低湿向高湿扩散和转移
参考答案：A
9.只要能消除粮堆内（），湿热扩散发的前提因素将不存在，
因此，也就不可能出现水分由高温向低温扩散和转移。
3rd
A、温差
B、湿差
C、高差
D、水分差
参考答案：A
io.正压式空气呼吸器在首次充气前须检查空气压缩机()是否可
靠。
A、排水阀
B、安全阀
C、充气阀
D、放气阀
参考答案：B
11.振动方向角调试范围在。?45。之间，粮仓清理物料一般调试
至0°0
A、17
B、25
C、30
D、37
参考答案：D
12长.角扁谷盗危害破损的禾谷类、油料及粉类等，其中粉类和油
料中发最多，属重要的()性害虫。
A、后期
4th
B、前期
C、中期
D、全期
参考答案：A
13.在影响粮油呼吸作用的诸因素中，（）是最主要因素。
A、温度
B、环境气体成分
C、呼吸作用
D、水分
参考答案：D
14.在修改谷物冷却机出风温湿度参数后（）内，应每隔（）检查
一次送入粮堆的冷风温度和相对湿度。
A、lh20min
B、12h、Ih
C、6h、Ih
D、24h、2h
参考答案：A
15.在粮油的矿物质中，以（）的含量最高，约占总矿物质的50%。
A、硫
B、钾
C、磷
D、氮
5th
参考答案：c
16.在粮堆各部位温湿度分布不均匀的情况下，()，在粮温较低的
粮层中，由于水汽凝结而增加水分。
A、水汽常从高温处移向低温处
B、水汽常从低温处移向高温处
C、水汽处于静止状态
D、水汽作无序运动
参考答案：A
17.在各气体取样点最低与最高浓度比()时，视为磷化氢浓度分
布基本均匀。
A、