2025年评茶员（三级）茶叶加工产业绿色发展价值链提升考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、茶叶加工基础知识

要求：请回答以下关于茶叶加工基础知识的问题。

1.茶叶加工的主要目的是什么？

a.提高茶叶的香气

b.提高茶叶的口感

c.便于茶叶的储存和运输

d.以上都是

2.茶叶加工的四个基本工序是什么？

a.摘取、萎凋、揉捻、干燥

b.摘取、发酵、揉捻、干燥

c.摘取、杀青、揉捻、干燥

d.摘取、发酵、杀青、干燥

3.茶叶萎凋的目的是什么？

a.增加茶叶的香气

b.提高茶叶的口感

c.降低茶叶的水分含量

d.