2025年营养师基础知识考核试卷：营养师营养产品研发与创新考核题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品营养学基础

要求：请根据所学的食品营养学基础知识，回答以下问题。

1.下列哪一项不属于人体必需的常量元素？

A.氧

B.碳

C.钙

D.铁

2.蛋白质的基本组成单位是：

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.糖类

D.碳水化合物

3.人体对维生素的需求量非常小，但缺乏时会导致严重的健康问题。以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B3

D.维生素A

4.以下哪一项不属于人体必需的微量