2025年西式面点师职业资格考试模拟题：西点制作与营养搭配

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西点制作工艺

要求：请根据所学西点制作工艺知识，回答以下问题。

1.请简述西点制作的基本流程。

2.列举三种常用的西点制作工具及其用途。

3.解释什么是西点制作中的“打蛋”过程，并说明其重要性。

4.简述西点制作中糖的使用方法及其作用。

5.说明西点制作中面粉的选用原则。

6.解释西点制作中的“发酵”过程，并说明其作用。

7.列举三种常用的西点制作原料及其特点。

8.简述西点制作中如何控制温度和湿度。

9.解释西点制作中的“装饰”过