2025年食品检验工（中级）全国食品检验员资格考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物学

要求：回答以下关于食品微生物学的基础知识问题。

1.下列哪种微生物属于需氧菌？

A.大肠杆菌

B.乳酸菌

C.酵母菌

D.霉菌

2.食品腐败变质的主要原因是什么？

A.氧化作用

B.微生物繁殖

C.水分含量过高

D.温度变化

3.下列哪种微生物可以引起肉毒杆菌中毒？

A.霉菌

B.大肠杆菌

C.酵母菌

D.肉毒杆菌

4.食品中常见的病原微