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文档摘要

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质量知识测试附答案

姓名：

工号：

1、食品生产经营企业应当建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，其中不包括（）

A、日管控B、周排查C、年总结D、月调度

2、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，（）不得担任食品安全总监、食品安全员。

A、三年B、五年C、十年D、终身

3、关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）。

A.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁B.符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求C.将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施D.防止食品在贮存、运输过程中受到污染

4、食品生产企业的（）应当对本企业的食品安全工作全面负责。