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文档摘要

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2025年食品检验工（中级）食品检验报告审核考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品检验基础知识

要求：掌握食品检验的基本概念、原理和方法。

1.食品检验的定义是什么？

A.食品质量检测

B.食品安全检测

C.食品卫生检测

D.食品质量与安全检测

2.食品检验的主要目的是什么？

A.确保食品质量

B.保障食品安全

C.提高食品卫生水平

D.以上都是

3.食品检验的基本原理是什么？

A.化学分析法

B.物理分析法

C.生物分析法

D.以上都是

4.食品检验的主要方法有哪些？

A.定性分析法

B.定量分