职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《咖啡调制技能训练》咖啡豆的培育

【学习目标】知识目标：了解咖啡豆的培育过程和方式。技能目标：掌握咖啡豆的生长条件对咖啡豆品质的影响。素质目标：通过学习咖啡豆的培育过程和方式，增强对咖啡事业的探究之心和职业兴趣。【知识点】咖啡豆的培育

知识点咖啡豆的培育火山喷发过的地区的土壤中氮的含量较高，为咖啡树生长提供了最好的苗床。

播种时要选择带内果皮的种子，将种子播种到苗床上。不是所有的咖啡豆都可以发芽，只有带着羊皮纸膜的咖啡种子才会发芽。咖啡豆的培育咖啡种子1.播种

在温度适宜、排水良好的肥沃土壤中培育咖啡苗。40~60天后种子发芽、叶子张开，一个月后可生长至5~6厘米。咖啡豆的培育2.发芽

咖啡苗遇到强光后枯萎，因此在咖啡苗长到40~50厘米之前，要将其移植到盆中，并在遮阳的苗床中培育。咖啡豆的培育3.苗床培育

咖啡苗长到40~50厘米后，将咖啡苗移植到农场中。近年来，咖啡的品种得到改良，改良后的咖啡只需2年即可开花结果。咖啡豆的培育4.移植到农场

咖啡树的花呈白色，一簇一簇的小百花散发出橙子或茉莉花的香气。花龄只有短短的2~3天。咖啡豆的培育5.开花

花凋零后，数天内就会结果。刚开始果实呈绿色，手感硬。6~8个月后，果实开始膨胀，成熟后呈红色，人称“咖啡樱桃”。咖啡豆的培育6.结果

咖啡豆的培育咖啡树需要人们的精心耕种、除草以及修剪等，以保证咖啡树的正常生长。如果放任一棵野咖啡树自由伸展，其可以长到5-10米不等，但一般咖啡庄园都将咖啡树修建至2米以下，这样既能使植株长得更加茂密，生长区更加宽阔，也便于人们采摘果实。

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