职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《咖啡调制技能训练》咖啡的种植

【学习目标】知识目标：了解咖啡带的分布和咖啡的生长条件。技能目标：掌握咖啡带的分布和生长条件对咖啡树的影响，掌握咖啡五大种植带和生长条件的要求。素质目标：通过学习咖啡的产地和生长条件，培养咖啡的产地意识和咖啡区域敏感度。【知识点】咖啡带咖啡的生长条件

知识点知识点一咖啡带知识点二咖啡的生长条件职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库丨《咖啡调制技能训练》

知识点一咖啡带咖啡是世界上美元交易量仅次于石油的产品。世界上每年交易的生咖啡豆价值超过140亿美元。

咖啡带咖啡树适宜生长在热带与亚热带气候区，因此将北纬28度到南纬30度之间最为适合咖啡生长的条状区称为咖啡带，又称为“咖啡腰带”。这里常年平均气温在20℃以上，多砂质土壤，而且光照充足、雨量充沛，是最适合咖啡生长的地区。咖啡带

咖啡带南美洲和中美洲的咖啡供应量约占全世界咖啡供应量的70%亚洲和非洲的咖啡供应量约占全世界咖啡供应量的20%咖啡种植岛的咖啡供应量约占全世界咖啡供应量的10%五大咖啡种植带南美洲中美洲亚洲非洲咖啡种植岛（包括夏威夷、牙买加等岛屿）

知识点二咖啡的生长条件咖啡并不能适应所有环境进行种植，因其原是热带雨林环境下生长的植物，在咖啡发育系统中，需要静风，温凉，庇荫或者半庇荫及湿润环境。

气候地形是咖啡种植的第二大要素，咖啡树不适宜生长在寒流通道上，开阔向南、冬季无霜和静风的山坡是种植的首选。地形土壤咖啡的生长条件气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树适宜生长地区介于热带与亚热带之间，大致为南北纬25°之间的地带。土壤条件至关重要。咖啡树属于浅根系植物，土壤中含有有机质、水汽丰沛、排水通畅、土层深厚、呈弱酸性等是适宜条件。

但是高温、多湿、强光照也并非任何品种的咖啡树都能忍耐，比如说某些阿拉比卡种咖啡树便不耐高温、多湿，往往种植在海拔较高的地区，如果光照过强，还需要进行遮阴处理，“雨林咖啡”“阴植咖啡”便因此得名。”“咖啡的生长条件？？

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