ADDINCNKISM.UserStyle中老年专属调制乳粉通则
Formulatedmilkpowderexclusiveformiddle-agedandelderlypeople
范围
本标准规定了中老年专属调制乳粉的术语和定义、技术要求、标签、包装。
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.18食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定
GB5413.18食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定
GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定
GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定
GB5009.296食品安全国家标准食品中维生素D的测定
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB19644食品安全国家标准乳粉和调制乳粉
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1中老年themiddle-ageandelderly
指50周岁及以上的人群。
3.2中老年专属调制乳粉Formulatedmilkpowderexclusiveformiddle-agedandelderlypeople
以单一品种的生乳和(或)其全乳(或脱脂及部分脱脂)加工制品为主要原料，为满足中老年人营养需求而适当添加其他原料(不包括其他品种的全乳、脱脂及部分脱脂乳)、食品添加剂、营养强化剂中的一种或多种，经加工制成的符合中老年人营养需求的乳固体含量不低于70%的调制乳粉。
[来源：GB19644-2024,2.2,有修改]
技术要求
4.1原料要求
4.1.1应符合相应的食品安全国家标准和（或）相关规定。
4.1.2应控制总脂肪含量，建议使用富含中长链脂肪酸、Ω-3系列脂肪酸等的食用油脂，不应使用氢化油脂。
4.1.3应控制添加糖（游离糖）的用量。
4.1.4不应添加食盐。
4.1.5不应使用经辐照处理过的原料。
4.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
具有本产品固有的色泽
取适量试样置于干燥、洁净的白色盘(瓷盘或同类容器)中，在自然光下观察色泽和组织状态。冲调后，嗅其气味，用温开水漱口，品尝滋味。
滋味、气味
具有本产品固有滋味、气味、无异味
组织状态
干燥均匀、无结块
4.3理化指标
4.3.1基础指标
基础指标应符合表2的规定。
表2基础指标
项目
指标
检验方法
蛋白质/（g/100g）≥
16.5
GB5009.5
脂肪/（g/100g）≤
15.0
GB5009.6
水分/（g/100g）≤
5.0
GB5009.3
4.3.2营养素指标
应符合表3的规定。
表3营养素指标
项目
指标
检验方法
最小值
最大值
维生素A/（μgRE/100g）
300
1000
GB5009.82
维生素D/（μg/100g）
6.3
15
GB5009.296
维生素C/（mg/100g）
30
200
GB5413.18
钙/（mg/100g）
1000
2200
GB5009.92
镁/（mg/100g）
40
180
GB5009.241
硒/（μg/100g）
14
60
GB5009.93
4.4污染物限量和真菌毒素限量
4.4.1污染物限量应符合GB2762中调制乳粉的规定。
4.4.2真菌毒素限量应符合GB2761中调制乳粉的规定。
4.5微生物限量
4.5.1致病菌限量应符合GB2