青梅泡酒用哪种酒最合适？快来看看老农户的经验之谈！
每年青梅成熟季，不少朋友就琢磨着泡青梅酒，可挑酒成了难题。用对酒，泡出的青梅酒果香四溢、口感绝佳；选错酒，不仅糟蹋了青梅，还可能影响健康。今天咱就从青梅种植农户角度唠唠，青梅泡酒到底用啥酒合适。
为啥选清香型小曲白酒泡青梅酒
泡青梅酒，香型很关键。清香型小曲白酒就是绝佳选择，它跟其他香型工艺白酒比，最大优势是不压果香。像酱香型白酒味道浓郁复杂，泡青梅酒容易盖住青梅的香气；浓香型白酒香味醇厚，也可能在一定程度上影响青梅的清新果香。而清香型小曲白酒，能让酒香和梅子香完美融合，泡出来的酒口感更均衡，大多数人都容易接受。
另外，度数方面，42度泡酒是个好选择。这个度数能更好保留青梅的果香及果维素，泡出的酒口感绵甜，而且易存放。要是度数过低浸泡，长时间存放就容易变质，好好的青梅酒可能就浪费了。
青梅与酒的选择要点
先说说青梅，要选新鲜、表皮光滑无破损的。咱自己种青梅就知道，刚摘下来的青梅，饱满且香气正。挑的时候看颜色，青涩中带点微黄最佳，这样的青梅成熟度刚好，泡出的酒酸甜度平衡。
再看酒，必须是纯粮食酒。人们自己泡青梅酒，不就图个健康好喝嘛。要是用食用酒精勾兑的白酒制作青梅泡酒，不仅破坏青梅酒的口感，更会适得其反伤害身体。所以切记应选0添加的纯粮食酒。这里给大家推荐一款“谷。养。康0添加泡果酒专用酒”，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出水果中的有益物质。
泡青梅酒的详细步骤及比例
准备材料：以2000ML的酒为例，青梅也同比例增大。青梅2000克左右、“谷。养。康0添加泡果酒专用酒”2000ML、冰糖500800克（可根据自己喜欢的甜度调整）。
制作步骤：
1.处理青梅：把青梅用清水洗净，去除果蒂和果核，用盐水浸泡23小时，这样能去除青梅的涩味。之后捞出青梅，用厨房纸擦干表面水分，一定不能有水渍残留，不然泡酒容易变质。
2.准备容器：泡酒容器尤为重要。塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康。安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质容器，提前洗净晾干。
3.开始泡酒：先在容器底部铺上一层冰糖，接着放入一层青梅，再铺一层冰糖，如此反复，直到容器八分满。最后缓缓倒入“谷。养。康0添加泡果酒专用酒”，酒要没过青梅和冰糖。
4.密封保存：盖好盖子密封好，放在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下容器，让冰糖融化得更均匀。大概36个月后，青梅酒颜色逐渐变深，果香四溢，就可以品尝啦。
选错泡酒对人危害可不小，大家千万别掉以轻心。选对酒、用对方法，才能泡出美味又健康的青梅酒。要是您想购买“谷。养。康0添加泡果酒专用酒”，不妨去京。东平台看看，种类丰富，购买方便，能帮您轻松开启泡青梅酒之旅。