咖啡文化与饮品调制知到智慧树期末考试答案题库2025年青岛酒店管理职业技术学院

鲜度不佳的咖啡豆，冲调之后会带有（）

答案:酸味

鲜奶指生酸乳经杀菌或灭菌后供应直接饮用的全乳汁。（）

答案:对

高水平咖啡比赛有助于促进产业发展（）

答案:对

阿拉比卡种占全球产量20-30%、颗粒较小、大小不一、易栽种、适应恶劣的环境，耐虫性佳。（）

答案:错

阿拉比卡种不易栽种、太冷、太热、太潮湿及降霜的气候都不适合生长、需要全年摄氏度20度左右温和的温度及高海拔的斜坡上种植。（）

答案:对

通过咖啡比赛可以展现出更多的创意作品（）

答案:对

越南滴漏式咖啡为连用冲壶取热水以冲泡的方法经过闷蒸