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文档摘要

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乳品饮料的感官评价与品控考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在考察考生对乳品饮料的感官评价和品控知识的掌握程度，包括对乳品饮料的外观、口感、香气等方面的感官识别能力以及对品质控制流程的理解和应用。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.乳品饮料的感官评价中，以下哪项不是主要评价维度？（）

A.外观

B.口感

C.香气

D.营养成分

2.以下哪种物质不是乳品饮料中常见的防腐剂？（）

A.山梨酸钾

B.柠檬酸

C.苯甲酸钠

D