2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：餐饮企业安全管理与事故预防试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、餐饮企业安全管理与事故预防基础知识

要求：本部分主要考察学生对餐饮企业安全管理与事故预防基本知识的掌握程度。

1.餐饮企业安全管理的基本任务包括哪些？

A.制定安全管理制度

B.实施安全教育培训

C.进行安全检查与隐患整改

D.建立应急救援体系

E.处理安全事故

2.下列哪些属于餐饮企业安全管理的原则？

A.预防为主

B.安全第一

C.综合治理

D.政府监管

E.企业负责

3.餐饮企业安全生产责任制的核心内容是什么？