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旅游服务与管理专业人才培养方案
一、专业名称及代码
专业名称：旅游服务与管理
专业代码：740101
二、入学要求
初中毕业生或具有同等学历者。
三、修业年限
3年
四、职业（岗位）面向
表1：旅游服务与管理专业职业面向分析表
所属专
业大类
（代码）
所属
专业类
（代码）
对应
行业
主要职业类别
（代码）
主要岗位类别
等级证书
旅游
服务类
（13）
旅游服务
与管理（740101）
旅游业
（04）
4-03-05-01餐厅服务
4-04-01-01前厅服务4-04-01-02客房服务
4-04-02-02公共游览所服务
4-03-05-01餐厅服务员4-04-01-01前厅服务员4-04-01-02客房服务员
4-04-02-02公共游览所服务员
普通话证书（二级乙等）
全国计算机等级证书（一、二级）
五、培养目标与培养规格
（一）培养目标
坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以立德树人为根本任务，以服务本地区旅游经济和社会事业发展为宗旨，培养具有良好的心理素质，和一定的组织、协调、应变能力，掌握旅游服务与管理专业对应岗位必备的知识与技能，能从事导游、旅行社门市接待、旅游社票务、展览讲解等工作，就业创业能力明显提升、能胜任服务、管理一线工作的德、智、体、美、劳全面发展的高素质劳动者和中等技术技能型人才。
(二）培养规格
1.知识要求
（1）熟悉计算机操作、互联网应用基本知识。
（2）掌握必需的旅游业知识，达到岗位服务要求。
（3）掌握旅行社运营知识，熟悉各部门分工，能胜任旅行社基层岗位。
（4）掌握旅游政策法规知识，能在工作中有效运用。
（5）掌握服务心理学知识，能与客人有效共同并获得认可。
（6）掌握汉语相关知识，能使用标准普通话进行服务，达到二级乙等及以上水平。
（7）掌握常用旅游英语知识，能进行常用旅游英语口语表达。
（8）掌握连锁酒店营销、管理、运营方面的专业知识。
（9）掌握中餐服务标准、流程方面的专业知识。
（10）掌握客房服务、流程方面的专业知识。掌握酒水知识和茶艺服务方面的专业知识。
2.能力要求
（1）具有较强的公关能力和应变能力，能较好地处理组团、带团、文秘、酒店、茶社工作中的紧急事件。
（2）具有良好的心理素质和身体素质，独立处理投诉、纠纷和客户的过激言行。
（3）具有较强的组织协调能力，恰当组织旅客、酒店、车辆、景点等各个环节，完成工作任务。
（4）具有酒店服务前厅、客房、餐饮方面的基本服务技能。具有较强的酒店人力资源招募、培训、服务能力。
3.素质要求
（1）具有从事服务工作所需的良好的职业道德素质。
（2）具有良好的思想品德、政治素质、社会公德和职业道德。
（3）具有健康的体魄，良好的心理素质。具有环保意识和节能减排等观念。
（4）具有良好的服务意识、诚信意识、质量意识、责任意识。
（5）具有爱岗敬业、积极进取、勇于创新的良好品质和艰苦创业精神。
（6）具有良好的语言表达能力、沟通协调能力和组织管理能力。
4.思政要求
（1）了解专业先进技术的发展状况，认同改革开放成果，坚定“四个自信”；
（2）了解本专业先进模范的事迹，树立正确的人生观和世界观，认同并自觉弘扬社会主义核心价值观；
（3）树立良好环境保护意识观，力争做到“保护环境，人人有责”责任感。
（4）具有必备旅游法律法规知识，积极维护旅游企业及旅游者的合法权益。
六、课程设置及要求
本专业课程设置分为公共基础课程和专业（技能）课程。公共基础课包括思想政治、语文、数学、外语、历史、物理、信息技术、体育与健康、劳动教育和艺术等；专业（技能）课包括专业核心课、专业技能课、实践课程等；选修课包括专业选修课程和素养选修课程。
（一）公共基础课程
根据《教育部关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》（教职成〔2019〕13号）和教育部办公厅关于印发《中等职业学校公共基础课程方案》的通知（教职成厅〔2019〕6号），结合我校实际，物联网技术应用专业课程设置分为公共基础课、专业（技能）课和选修课。公共基础课包括思想政治、语文、数学、英语、历史、信息技术、体育与健康和艺术等；专业（技能）课包括专业核心课、专业技能课和实践课；选修课包括专业选修课和素养选修课。公共基础课、专业核心课、专业技能课和选修课的课程目标、主要教学内容、教学要求、参考学时分别和课程结构见表2、表3、表4、表5、表、6表、7表、8表、9和表10。
按照教育部2020年1月20日和3月9日公告精神，数学、信息技术、体育与健康、艺术、英语等5门课程，本次修订中已使用新的课程标准。
表2：公共基础课开设情况一览表
序号
课程名称
课程目标
主要教学内容和教学要求