基本信息

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文档摘要

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川菜菜单设计

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目录

02

结构规划策略

01

文化背景定位

03

核心菜品呈现

04

视觉设计规范

05

定价策略制定

06

菜单维护机制

01

文化背景定位

川菜历史渊源

古代川菜

起源于古代的巴、蜀，经历了春秋战国、秦汉、唐宋等时期的演变和发展，形成了独特的川菜风味。

民间传说

菜系传承

许多川菜与历史名人、传说故事相关联，如宫保鸡丁、麻婆豆腐等，增加了川菜的文化内涵。

川菜在明清时期开始自成体系，菜系传承至今，不断丰富和发展。

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麻辣味

以花椒、辣椒为主要调料，讲究麻辣鲜香，如火锅、水煮鱼等菜品。

核心味型特点

酸辣味

以醋、泡椒等调料调制而成，酸辣可口，如酸