上一页;上一页;上一页;上一页;食物分七类（按需要量从大到小，形成宝塔式Pagodatype的饮食结构）：;第五节营养保健;上一页;上一页;第五节营养保健;上一页;上一页;上一页;、中国人的饮食追求，是“美味享受，饮食养生。”把饮食的色香味感受摆在首要的位置，注重饮食审美的艺术享受。中国人把饮食作为一种艺术，从浪漫主义的态度，更多的是追求饮食的精神享受。
而西方人把饮食作为一门科学。以现实主义的态度，注重饮食的营养功能和数据的合理性。;上一页;上一页;上一页;上一页;上一页;上一页;上一页;上一页;表1各年龄阶段人体所需水量;（1）人体67%是由水构成的
（2）成人每天应喝1200毫升水，食物中含水1000毫升，
内生水300毫升(总计需水2500毫升)
（3）每天有10升水在人体内各系统和器官之间循环
（4）每个人的血管中约有5升血液，而其中有3升为水
（5）每次喝下去的水，1/4进入肠子，1/4进入肝脏，
1/4进入肌肉，还有1/4进入肾脏和膀胱
（5）肌肉是我们身体最大的水库;第五节营养保健;上一页;上一页;上一页;饮料无疑是炎炎夏日最受欢迎的水制品，市场上碳酸饮料、果汁饮料、保键固液体等琳琅满目。但有色饮料应少吃或不吃，例如：可口可乐，含兴奋剂，多喝有害无益，而且添加了色素，防腐剂，糖精等对人体健康造成威胁，不仅如此，长期饮用导致儿童龋齿、肥胖。成人多饮咖啡因的饮料会使心脏血管膨胀、心跳加快、产生过敏、失眠、忧虑等症状，饮料虽好喝但少喝为妙。;上一页;上一页;上一页;上一页;上一页;上一页;上一页;上一页;★8、保健食品----动物血Animalblood;上一页;现在，牛奶里往往还补充了许多营养素，其中最常见的是加入锌、铁、钙等微量元素。;上一页;上一页;（3）豆奶（豆浆Soyabeanmilk）;上一页;上一页;上一页;以下10种人适宜于喝酸奶：
（1）常饮酒；（2）粉尘环境；（3）电脑工作；（4）吸烟；（5）化疗；（6）便秘；（7）萎缩性胃炎；（8）骨质疏松（9）心血管疾病；（10）服抗菌素病人;上一页;12、话说“皮蛋”preservedegg;上一页;上一页;下一页;上一页;上一页;第五节营养保健;上一页;上一页;腌、泡菜是???至癌，关键还在于方法是否得当。泡菜超过七天，产生的亚硝酸盐又基本转变为铵盐和氮了；腌菜在三十天以后，亚硝酸盐便降到了微不足道的含量。要避免菜露在卤汁之上，而且不要用陈卤汁重复腌菜。;第三节酒、茶与人体健康
Wine,teaandthehealthofhumanbody;按颜色区分，啤酒可分为黄啤酒、黑啤酒、褐啤酒白啤酒等。
市场供应的啤酒又分为鲜啤酒与熟啤酒两类。
鲜啤酒：没有经过高温杀菌，味道鲜美，但不能久存，夏天一般不超过三天。
熟啤酒：经过高温杀菌，保存期一般为2～3个月。;啤酒的度数指的不是酒精含量而是麦芽汁的浓度concentrationofmaltjuice。如每公升麦芽汁含有120克糖类物质，该啤酒就是12度。我国生产的啤酒，其酒精含量一般为4度左右（容量），即每公升啤酒含酒精40毫升左右。;※喝啤酒最合适的温度是6～8℃，此时CO2呈过饱和态
※啤酒的起泡标准以泡沫和啤酒的比例为3∶7为最佳
※啤酒泡沫中含有二氧化碳、蛋白质、啤酒花脂的浓度比啤酒更高。持久性和附着性特别好。;★7.啤酒的饮用Howdrink
①不宜过多（防止热量过剩，形成啤酒肚）
②先菜后酒（减少对酒精的吸收）
③勿剧烈运动后立即喝——产生尿酸Urineacid（长久引发痛风）;;（一）什么是法国怪现象
世界上葡萄酒消费量最大的法国，是人均寿命最长的国家之一。尽管法国人喜食胆固醇高的食品（如奶酪、肉和鹅肝），但死于心血管疾病的人比其他欧美国家少一半。;★（三）葡萄酒的保健作用
①滋补作用
②助消化作用（单宁、山梨醇）
③利尿作用（酒石酸钾、硫酸钾）
④杀菌作用（酸+酒精）
⑤防治心血管疾病（高密度脂蛋白）
⑥活血化淤
⑦K+、Mg2+、维生素B2、B3、Bb、B12、C
⑧多酚化合物防治各类疾病（包括心脏病、癌症等）故，
葡萄被称之为“水果中的美女”，“中老年人的牛奶”;（五）红葡萄酒redwine的名贵效应
台湾地区，1997年的葡萄酒销售额达到1.83亿美元,
约人均70元人民币.
饮用者通常知识分子居多
;（六）结论
葡萄及葡萄酒被联合国卫生食品组织批准为最健康、最卫生的食品。
Grapeandgrapewineismost