龙头鱼骨胶原蛋白肽的制备工艺优化及其抗糖尿病分子机制探究

一、引言

1.1研究背景与意义

糖尿病作为一种全球性的公共卫生问题，正以惊人的速度在世界范围内蔓延。根据国际糖尿病联盟（IDF）糖尿病地图集第十版报道，截至2021年，全世界有超过5.37亿人患有糖尿病，分布于各个年龄阶层，预计到2030年患病人数将增加到6.43亿，全世界每5秒就有一人死于糖尿病。糖尿病是一种以高血糖为特征的慢性代谢疾病，长期的高血糖状态会对人体多个组织器官造成损害，引发一系列严重的并发症。这些并发症涉及眼、肾、心血管、肝脏、神经等多个系统，如糖尿病视网膜病变可导致视力下降甚至失明；糖尿病肾病会