蛋白质是生命活动的主要承担者第4节本节聚焦：1.怎样理解蛋白质是生命活动的主要承担者？2.氨基酸的结构有什么特点？3.为什么细胞中蛋白质的种类如此多样？

那组成生物体的蛋白质还有哪些？这些蛋白质又承担着怎样的生物学功能呢？

一、蛋白质的功能任务一：阅读教材P28，总结蛋白质在生物体内承担的功能免疫结构调节运输催化蛋白质是生命活动的主要承担者

人体是如何利用这些食物中的蛋白质的呢？蛋白质氨基酸蛋白质消化合成蛋白质的基本单位-氨基酸

任务二观察组成血红蛋白氨基酸的分子结构（以下面4个氨基酸为例），完成学案中任务二的3个问题二、蛋白质的基本组成单位：氨基酸甘氨酸颉氨酸丙氨酸亮氨酸1、构成氨基酸的元素有哪些？2、它们的结构有什么相同点和不同点，用笔圈出来思考：CHON3、写出氨基酸的结构通式，并用语言归纳其特点

氨基羧基侧链基团二、蛋白质的基本组成单位：氨基酸决定氨基酸的种类和理化性质简写：RHH2N—C—COOH①每种氨基酸都含有()和()，并且都有和连接在上。②这个碳原子上还连接()和()③各种氨基酸之间的区别在于的不同。至少-NH2-COOH一个氨基一个羧基一个氨基一个羧基同一个碳原子-R-H一个侧链基团一个氢原子R基结构特点：

判断下列物质是否为组成蛋白质的氨基酸分子，并找出其R基：二、蛋白质的基本组成单位：氨基酸

根据能否在人体内合成必需氨基酸（8种）：人体不能合成，必须从外界获取的氨基酸。缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸非必需氨基酸（13种）：人体细胞能够合成的氨基酸。组成人体蛋白质的21种氨基酸

血红蛋白是由574个氨基酸组成的蛋白质，那这574个氨基酸是如何形成血红蛋白的呢？

1、氨基酸与氨基酸的结合方式是2、连接两个氨基酸分子的化学键叫做形成该化学键的两个基团分别是3、由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做由多个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做，其结构通常呈结构，叫做脱水缩合肽键氨基羧基二肽多肽链状肽链任务三、请大家阅读教材30页，完成学案，理解氨基酸构成蛋白质的过程

H2O肽键－OH‖O－C－CR2H－－－NH－－C－CR1H2NH－－‖OOH－H二肽三、蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸的脱水缩合：注意：肽链的命名与氨基酸个数一致。脱水缩合

任务四：利用老师准备的几个氨基酸卡片，尝试构建三个氨基酸形成三肽的过程三、蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸的脱水缩合：思考：1、3个氨基酸脱水缩合，形成几肽？其中含几个肽键？脱去几分子水？2、每条肽链至少有几个游离的羧基和游离的氨基3、水中的氧元素和氢元素分别来自什么基团？

三、蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸的脱水缩合：脱去的水分子数=肽键数每条肽链至少都有H2O中各元素的来源：H来自于________________，O来自于_____氨基和羧基羧基1个游离的羧基和1个游离的氨基三肽H2OH2O

氢键三、蛋白质的结构及其多样性氨基酸二肽三肽脱水缩合脱水缩合脱水缩合一级结构二级结构三级结构四级结构2、血红蛋白的形成过程

某种胰岛素分子含有两条肽链，它们通过二硫键相互结合在一起。-SH+-HS→-S-S-(二硫键)+2H三、蛋白质的结构及其多样性2、血红蛋白的形成过程

?这是什么原因呢？氨基酸：21种蛋白质：数万种

任务五：1、阅读学案上的三个资料，分析总结蛋白质结构多样性的原因资料1：催产素和抗利尿激素都是9个氨基酸组成多肽类激素，它们只有2个氨基酸不同，而其余7个氨基酸是相同的，但二者生理功能却有根本的区别。催产素能引起子宫收缩;抗利尿激素能促进肾小管和集合管对水的重吸收。资料2：胰岛素和胰高血糖素都是由胰岛细胞分泌的蛋白质类激素。胰岛素由51个氨基酸构成，具有降低血糖的作用；胰高血糖素由29个氨基酸构成，具有升高血糖的作用氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。3、蛋白质结构多样性的原因

资料3：肌红蛋白是肌肉内储氧的蛋白质，血红蛋白是红细胞内运输氧的蛋白质。组成血红蛋白和肌红蛋白的肽链具有相似的结构，但血红蛋白是由四条肽链通过一定的作用力连接起来形成了复杂的空间结构，而肌红蛋自仅由一条肽