工程教育认证背景下课程体系的优化
尤玲玲闫师杰张民
［摘要］工程教育专业认证已成为国际通行的工程教育质量保证制度，申请和通过工程教育认证对于高校深化改革工程教育、提高教学质量具有重要的意义。在工程教育专业认证的大背景下，天津农学院食品质量与安全专业结合社会对食品质量与安全专业人才的发展需要，修订了2021版人才培养方案。基于该专业的培养目标，对食品质量与安全专业原有的课程体系进行梳理和完善，通过加强学生实践环节的教学和管理，以期提高学生解决复杂工程问题的能力，从而实现个人的专业发展。
［关键词］新工科；工程教育认证；食品质量与安全；课程体系
［基金项目］2020年度教育部第二批新工科研究与实践项目“基于OBE理念的地方高校食品质量与安全专业人才培养质量标准的研究与实践”（E-SPN；2020年度天津市普通高等学校本科教学质量与教学改革研究计划重点项目“食品质量与安全国家一流专业课程思政体系的构建与实践”（A201006101）；2021年度天津农学院本科教育教学研究与改革项目“基于BOPPPS的食品免疫学线上线下混合式教学模式的探索”（2021－A－30）
［中图分类号］G642.［文献标识码］A［文章编号］1674-9324（2023）13-0000-04［收稿日期］2022-11-24
我国于2013年1月提交了加入《华盛顿协议》申请，2016年6月成为正式成员，这对提高我国工程教育质量和国际竞争力具有十分重要的作用［1］。
工程教育专业认证已成为国际通行的工程教育质量保证制度，也是实现工程教育国际互认和工程师资格国际互认的重要基础，顺利通过认证已成为衡量一所高校工程类专业建设发展的重要标志。工程教育认证的过程对深化改革工程教育、提高质量的作用尤为突出，已成为我国高等教育今后发展的趋势和方向。
随着教育部新工科三部曲的奏响，“六卓越一拔尖”计划2.0和“双万计划”的启动，作为笔者所在院校首批国家级一流本科专业建设点的食品质量与安全专业，更加需要以工程教育认证的OBE教育理念及认证标准来指导、开展专业建设。2021年，笔者所在系对食品质量与安全专业人才培养方案（2017版）进行了修订，重新梳理和完善了课程体系。
一、课程体系构建依据
食品质量与安全专业隶属一级学科食品科学与工程，所以在专业人才培养的过程中，要满足《工程教育认证通用标准》《食品科学与工程类本科教学质量国家标准》，力争做到突出地方院校食品质量与安全专业的特色。
（一）专业培养目标的定位
天津农学院是天津市唯一一所农业高校，始建于1976年，以农科为主体，农学、工学、管理学、理学、经济学、文学、艺术学协调发展。学校在“十四五”规划中对于人才培养目标的定位为：培养理论基础扎实、实践能力强、具有创新精神、适应现代都市型农业发展需要的德智体美劳全面发展的高素质应用型人才。
依据学校的办学定位及社会对食品质量与安全专业人才的需求情况，确定食品质量与安全专业培养目标（2021版）为：本专业围绕学校服务现代都市型农业办学特色，培养服务于天津及京津冀区域经济发展，适应食品及农产品质量安全发展需求，践行社会主义核心价值观，德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人，具有扎实的自然科学工程基础知识，掌握食品营养与卫生、食品加工、安全检测、质量控制等方面的基本理论和技能，具有较强的实践能力和创新意识，能够在食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位，从事食品生产、分析检验、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面工作的应用型工程技术人才。
（二）毕业要求对培养目标的支撑
按照既定的培养执行，学生毕业后经过5年岗位锻炼预期达到以下目标：（1）能够胜任食品企业、质量管控、检验机构、监督管理等食品质量与安全相关领域生产设计、生产管理和技術创新等岗位；（2）能够在食品质量与安全相关领域取得相应工作岗位的从业资格证书或技术等级证书，成功地开展与专业职业相关的工作，综合分析与解决复杂工程问题；（3）适应社会主义现代化建设和区域经济社会发展，适应独立和团队工作环境，富有社会责任感，具有食品安全意识，创新性地开展工作；（4）能够使用现代工具，通过自主学习和终身学习适应职业发展，在食品质量与安全工程领域具有职场竞争力。
本专业培养方案是按照“12条工程认证通用标准毕业要求”进行制定、修订，针对食品质量与安全专业的特点，为了更好的达成人才培养目标，要求毕业学生具备当代大学生的爱党爱国、遵纪守法、诚实守信等基本思想政治品德和个人素质。在教学实践中注重从知识、能力、素质三方面均衡发展，制定了12项专业毕业要求，37个观测点。在“广度”上体现了认证通用标准的实质性全覆盖，在“程度”上不低于通用标准的12条要求。以食品质量与