复习课件第4章代谢与平衡科学浙教版九年级上册

复习内容总览知识结构01考点解析02针对训练03

PART01食物与营养

第1节食物与营养知识结构

第1节食物与营养知识点一一、食物中的营养素二、平衡膳食健康的饮食要求食物种类尽量多些、数量适当、营养物质之间的比例合理,并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡，即所谓平衡膳食。水①细胞的重要组成成分②各种生理活动的基础糖类①是人体细胞最重要的供能物质②人体细胞的—种组成成分蛋白质①是细胞生长和修补的主要原料②可以为人体生命活动提供部分能量③参与人体的各种生理活动脂肪生物体贮存能量的物质无机盐不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质维生素是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。除维生素D外，其他维生素人体均不能合成，必须从食物中获得膳食纤维来源于植物性食物，由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等

第1节食物与营养知识点一提升训练【解析】A.蛋白质是构成组织细胞的基本物质，是细胞生长和修补组织的重要原料，脂肪是重要的备用能源，A错误。B.碳水化合物(糖类)、脂肪、蛋白质都是细胞的构成物质，而且都能为人体生命活动提供能量，B错误。C.钠属于无机盐，无机盐在人体内的含量不多，但是无机盐是构成人体的重要原料，无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证，C错误。D.这项规定有利于消费者根据自身需求平衡地摄取营养物质，D正确。故选D。例1.食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》中规定所有预包装食品都要标注蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、反式脂肪酸等营养成分下列有关上述规定的叙述正确的是（）A.脂肪是细胞生长和修补组织的重要原料B.题干中的物质只有碳水化合物能为人体提供能量

C.钠不能为人体生命活动提供能量，对人体没有任何作用D.这项规定有利于消费者根据自身需求平衡地摄取营养物质D

PART02食物的消化与吸收

第2节食物的消化与吸收知识结构

一、消化系统的组成二、消化道和消化腺第2节食物的消化与吸收知识点一消化系统消化道消化腺组成：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门作用：进行食物的消化和吸收组成：①分布于消化道外：唾液腺、肝脏、胰腺②分布于消化道壁上：胃腺、肠腺作用：分泌消化液，参与食物的消化消化腺消化液作用唾液腺唾液含有能够初步消化淀粉的唾液淀粉酶胃腺胃液胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，可杀菌、消化食物、保护胃壁胰腺胰液分泌胰液经胰管流入小肠，胰液中含有消化淀粉、脂肪和蛋白质的酶肝脏胆汁肝脏是人体内最大的消化腺，具有解毒功能。肝脏分泌的胆汁流入胆囊浓缩和贮存。胆汁中没有消化酶，它的作用是将脂肪乳化成脂肪微粒,可以增加脂肪与脂肪酶的接触面积，有利于脂肪的消化。肠腺肠液分泌的肠液中含有消化淀粉、脂肪和蛋白质的酶。

三、食物的消化与吸收第2节食物的消化与吸收知识点一营养素起始部位终止部位消化液最终消化产物消化过程淀粉口腔小肠唾液、肠液、胰液葡萄糖蛋白质胃小肠胃液、肠液、胰液氨基酸脂肪小肠小肠胆汁、肠液、胰液甘油和脂肪酸

第2节食物的消化与吸收知识点一提升训练例2.如图曲线为淀粉、脂肪和蛋白质在消化道（依次用A、B、C、D、E表示）中被消化的过程。表述不合理的是（）A.A表示口腔，C表示胃，D表示小肠B.X表示淀粉的消化过程，最终消化产物是葡萄糖C.Y表示蛋白质的消化过程，胃蛋白酶可将蛋白质分解为氨基酸D.Z表示脂肪的消化过程，参与的消化液有胆汁、胰液和肠液C【解析】A.A口腔中可以初步消化淀粉，C胃中可以初步消化蛋白质，D小肠是消化的主要场所，A正确。B.X曲线在口腔中开始消化，代表淀粉的消化过程，最终消化产物是葡萄糖，B正确。C.Y曲线在胃中开始消化，表示蛋白质的消化过程，胃蛋白酶可将蛋白质初步分解为多肽，在小肠中最终被分解为氨基酸，C错误。D.Z曲线在小肠中开始消化，表示脂肪的消化过程，参与的消化液有胆汁、胰液和肠液，D正确。故选C。

四、酶的催化作用1.酶是由生物的体细胞合成的，大多数的酶是蛋白质。生物体内的大多数化学反应都要依赖酶的作用。酶在参与化学反应前后，其化学性质不变，因此，酶被称为生物催化剂。2.酶具有高效性：它可以使人体细胞内的各种反应迅速进行，保证各项生命活动的正常进行。酶具有专一性：一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。3.影响酶催化作用的因素①温度：酶有发挥催化作用的最适温度，人体的最适温度是37℃左右。②酸碱度：不同的酶发挥催化作用的最适酸碱度不同。第2节食物的消化与吸收知识点二

第2节食物的消化与吸收知识点一提升训