五级（初级）茶艺师模拟考试题（附答案解析）
一、单选题（共50题，每题1分，共50分）
1.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、检验方法标准
B、茶叶销售标准
C、产品质量标准
D、加工验收标准
正确答案：A
答案解析：茶叶的国家强制性标准包括产品标准、检验方法标准等。产品质量标准不一定全是强制性的，加工验收标准和茶叶销售标准一般不属于国家强制性标准范畴，而检验方法标准是具有强制性的，它规定了茶叶检验的具体方法和要求等，以保障茶叶质量等方面符合规定。
2.关于清饮法的特点描述错误的是()。
A、洗茶候汤择器，皆各有法
B、具体程序严格
C、简便异常，大趣悉备
D、尽茶之真味
正确答案：B
答案解析：清饮法是指直接用沸水冲泡茶叶，不添加其他调料，品味茶叶本身的香气和滋味。其特点是简便异常，大趣悉备，能尽茶之真味，洗茶候汤择器皆各有法。清饮法相对较为自由灵活，没有非常严格固定的具体程序。
3.神经衰弱者饮茶以()为宜。
A、喝浓茶
B、茶水服药
C、空腹饮茶
D、喝淡茶
正确答案：D
答案解析：神经衰弱者饮茶以喝淡茶为宜。喝浓茶会刺激神经，不利于神经衰弱者休息；茶水服药可能影响药效；空腹饮茶对胃有刺激，也不适合神经衰弱者。
4.茶树性喜温暖、()，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。
A、阴冷的环境
B、避光的环境
C、湿润的环境
D、干燥的环境
正确答案：C
答案解析：茶树生长需要适宜的环境条件，温暖、湿润的环境有利于茶树的生长发育。干燥的环境不利于茶树保持水分和进行光合作用；避光的环境会影响茶树对阳光的需求，不利于茶叶品质的形成；阴冷的环境温度过低，茶树生长缓慢甚至可能受冻害。而湿润的环境能满足茶树对水分的需求，促进其新陈代谢，所以茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。
5.台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有()清香。
A、玫瑰花
B、兰花
C、苜莉花
D、桂花
正确答案：B
答案解析：台湾包种茶冲泡后香气芬芳，有兰花清香。它属于轻度半发酵茶，发酵程度在20%~30%之间，其品质特点突出表现为带有自然清新的兰花香气。
6.()不是罐罐茶的配料。
A、芝麻
B、桂圆
C、冰糖
D、枣
正确答案：A
答案解析：罐罐茶常见的配料有枣、桂圆、冰糖等，芝麻一般不是罐罐茶的配料。
7.紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是()。
A、供春
B、时大彬
C、邵大亨
D、陈鸣远
正确答案：A
答案解析：供春是紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家。供春对紫砂壶发展有重大影响，其制作的紫砂壶造型古朴，技法独特。时大彬是明代制壶大家，对紫砂工艺的发展也有重要贡献，但不是第一个留名的壶艺家；陈鸣远在壶艺上有很高造诣，有诸多创新；邵大亨也是杰出的制壶艺人。
8.茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、()的一个重要途径。
A、杂念顿消
B、天人合一
C、潜心静修
D、修身养性
正确答案：D
答案解析：茶道的功能主要在于通过特定的仪式和氛围，让人在品茶过程中修养身心、提升心境。“修身养性”准确地概括了茶道在澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操等方面的综合作用，是茶道带给人的重要影响和价值体现。“潜心静修”侧重于专注地深入修行，表述不如“修身养性”全面；“天人合一”强调人与自然的和谐统一，并非茶道直接达成的效果；“杂念顿消”只是一时的状态，不如“修身养性”能全面涵盖茶道对人长期的积极影响。
9.福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免()的现象。
A、一泡热、二泡凉
B、一泡茶、二泡水
C、一泡水、二泡茶
D、一泡凉、二泡热
正确答案：C
答案解析：温润泡可以去除茶叶表面的杂质和异味，激发茶叶香气，还能避免一泡水、二泡茶滋味淡薄的现象。第一泡快速出汤进行温润泡后，茶叶舒展，后续正式冲泡时能更好地释放滋味，使二泡茶口感更醇厚。
10.品饮花茶特别讲究“一()、二()、三()”。
A、看、闻、品味
B、品味、闻、看
C、闻、看、品味
D、嗅、尝、回味
正确答案：A
答案解析：品饮花茶时，首先要看花茶的外形，包括花朵的形态、色泽等；接着闻香气，感受花茶独特的芬芳；最后品味茶汤，体会其滋味口感。所以是“一看、二闻、三品味”，答案选A。
11.咖啡碱的主要药理功能是()作用。
A、抗衰老
B、兴奋
C、抗氧化
D、消炎
正确答案：B
答案解析：咖啡碱能兴奋中枢神经系统，提高警觉性，减轻疲劳感，所以其主要药理功能是兴奋作用。
12.夏暑宜饮白茶，因白茶是在()制成。
A、春天
B、夏天
C、热天
D、寒天
正确答案：D
答案解析：白茶属于轻微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。白茶的制作工艺独特，不炒不揉，只经过萎凋和干燥两道工序。一般在寒天制成，这样能更好地保留茶