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2025年食品行业技能鉴定考试-WSET知识考试近5年真题荟萃附答案
第I卷
一.参考题库(共80题)
1.下面哪个产区因以风格强劲的西拉为主的葡萄酒而闻名（）。
A、BarossaValley布洛萨谷
B、Bordeaux波尔多
C、Rioja里奥哈
D、Chianti奇昂第
2.法尔茨（Pfalz）以（）闻名。
A、优质赤霞珠
B、受橡木影响的白葡萄酒
C、黑皮诺酿制的葡萄酒
D、没受橡木桶影响的长相思
3.博若莱特级葡萄园位于（）。
A、Champagne香槟
B、Burgundy勃艮第
C、Bordeaux波尔多
D、Alsace阿尔萨斯
4.对一款来自马尔堡（Marlborough）的长相思的甜度、酸度和风味的描述，最适当的是（）。
A、甜型-低酸-鹅莓风味
B、甜型-高酸-蜂蜜风味
C、干型-低酸-蜂蜜风味
D、干型-高酸-鹅莓风味
5.（）产区常将歌海娜（Garnacha）和添普兰尼洛（Tempranillo）混酿。
A、奇昂第（Chianti）
B、里奥哈（Rioja）
C、米内瓦（Minervois）
D、罗讷河谷（CoteduRhone）
6.经过橡木桶陈酿的西拉葡萄酒会增添（）风味。
A、土司和榛子
B、葡萄和柠檬
C、泥土和薄荷
D、青椒和黑加仑
7.波本（Bourbon）独特的风味特征是（）。
A、泥煤
B、烧焦的橡木桶
C、焦糖
D、木炭
8.起泡酒Asti阿斯蒂用（）葡萄品种酿造。
A、Glera格拉雷
B、Muscat麝香品种
C、霞多丽
D、黑比诺
9.关于一款成熟的教皇新堡葡萄酒，其酒体和丹宁是（）。
A、饱满-中等
B、轻盈-高
C、饱满-低
D、轻盈-低
10.关于霞多丽，以下哪一项是正确的（）。
A、只用来生产廉价的低质葡萄酒
B、不适合橡木桶陈年
C、在凉爽、温和和炎热气候下都长得很好
D、波尔多白的主要品种
11.单麦芽威士忌必须来自单一的（）。
A、木桶
B、蒸馏厂
C、发芽过程
D、壶式蒸馏器
12.高酸的食物会让葡萄酒尝起来（）。
A、更甜
B、果味更淡
C、酒体更轻且浓郁度降低
D、更酸
13.香气最为浓郁的葡萄酒是（）。
A、维蒂奇诺
B、琼瑶浆
C、白比诺
D、棠比内洛
14.古典奇昂第法定产区位于（）。
A、Sicily西西里
B、Veneto威尼托
C、Piemonte皮埃蒙特
D、Tuscany托斯卡纳
15.香槟（Champagne）酒标上的“Brut”代表（）。
A、干型
B、甜型
C、以大槽法酿造
D、用索来拉（Solerasystem）系统熟成
16.传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是（）。
A、二次发酵，转瓶，除去酵母，装瓶
B、二次发酵，除去酵母，转瓶，装瓶
C、二次发酵，装瓶，转瓶，除去酵母
D、装瓶，二次发酵，转瓶，除去酵母
17.尼伊圣乔治（Nuits-Saint-Georges）出产（）。
A、优质歌海娜
B、高产量的廉价歌海娜
C、优质黑皮诺
D、高产量的廉价黑皮诺
18.琼瑶浆（Gewurztraminer）的典型香气是（）。
A、青柠
B、香草
C、荔枝
D、猕猴桃
19.卡尼罗斯（Carneros）具有良好声誉的葡萄酒是用（）葡萄酿制。
A、内比奥洛（Nebbiolo）
B、歌海娜（Garnacha）
C、妥伦特斯（Torront