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文件名称:2025年食品检验工(中级)食品检验数据处理与分析技术与应用考试试卷.docx
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总页数:8 页
更新时间:2025-05-28
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文档摘要

2025年食品检验工(中级)食品检验数据处理与分析技术与应用考试试卷

考试时间:______分钟总分:______分姓名:______

一、选择题(每题2分,共20分)

1.下列哪种方法适用于测定食品中的蛋白质含量?

A.氨基酸滴定法

B.范氏滴定法

C.考马斯亮蓝法

D.凯氏定氮法

2.在食品检验中,下列哪种物质的含量通常用来表示食品的新鲜程度?

A.霉菌总数

B.大肠菌群

C.脂肪酸

D.水分

3.下列哪种检验方法可以用于检测食品中的亚硝酸盐含量?

A.酸性重氮化法

B.比色法

C.高效液相色谱法

D.原子吸收光谱法

4.在食品检验中,下列哪