2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业资格考试备考攻略大全

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、烘焙原料知识

要求：正确识别和描述烘焙原料的性质、用途和储存方法。

1.下列哪种原料属于面粉类？

A.普通面粉

B.蜂蜜

C.牛奶

D.盐

2.下列哪种原料属于油脂类？

A.鸡蛋

B.黄油

C.糖

D.玉米淀粉

3.下列哪种原料属于糖类？

A.面粉

B.黄油

C.牛奶

D.糖

4.下列哪种原料属于乳制品类？

A.面粉

B.黄油

C.牛奶

D.玉米淀粉

5.下列哪种原料属于蛋类？

A.面粉

B.黄油