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文档摘要

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会计实操文库

企业管理-海底捞的绩效管理考核指标流程

主要包括以下几个关键环节

设定考核指标

确定关键绩效领域：海底捞从服务质量、员工素质、运营

效率、顾客满意度等多个关键领域来设定考核指标。例如，

服务质量方面包括员工的服务态度、响应速度、解决问题的

能力等；员工素质涵盖员工的业务知识、技能水平、团队协

作能力等；运营效率涉及翻台率、出餐速度等；顾客满意度

则通过顾客反馈、投诉率等指标来衡量。

细化具体指标：将每个关键绩效领域进一步细化为具体的

可量化或可定性的指标。比如，将服务态度细