ICS67.120.10
CCSX66
T/TSSP
团体标准
T/TSSP055-2025
贵州特色食品花溪牛肉粉
（GuizhouSpecialtyFoodsHuaxiNiurouFen）
2025-04-28发布2025-05-10实施
贵州省特色食品产业促进会发布
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义2
3.1花溪牛肉粉2
3.2米粉（米皮）2
3.3牛肉2
3.4汤料3
3.5煳辣椒3
3.6酸菜3
3.7其他配料3
4要求3
4.1原辅料要求3
4.2感官要求4
4.3理化指标4
4.4微生物限量5
4.5净含量及允许短缺量6
4.6农药残留量、真菌毒素限量、其他致病菌和污染物限量6
4.7食品添加剂6
4.8生产加工过程的卫生要求6
5检测规则6
5.1组批6
5.2抽样6
5.3出厂检验6
5.4型式检验6
5.5判定规则7
6标签、标志、包装、运输、贮存7
6.1标签、标志7
6.2包装7
6.3运输7
6.4贮存7
I
前言
本文件依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构
和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利
的责任。
本文件由贵州省生物技术研究所提出。
本文件由贵州省特色食品产业促进会归口。
本文件起草单位：贵州省生物技术研究所、贵州花溪牛肉粉产业发展经营集
团有限公司、贵州省现代农业发展研究所、贵州省天然产物研究中心、贵州食品
工程职业学院、贵州省水稻研究所、贵州省辣椒研究所、贵州医科大学、贵州省
特色食品产业促进会。
本文件主要起草人：王辉、龙明秀、宋伟、张世涛、陈朝军、罗婧文、罗沙、
王瑜、王成财、李文馨、王雪雅、邓茹月、王梅、尹立昊、陈旭、张想、李立郎、
张朝举、陈晓宇、张洁、张峥嵘、王智旺、郭素娟、柳益。
本文件为首次发布。
II
T/TSSP055-2025
花溪牛肉粉
1范围
本文件规定了花溪牛肉粉的术语和定义、产品分类、要求、生产加工过程卫生要求、试
验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文，仅注日期的版本于本
文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB/T1354大米
GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品
GB2714食品安全国家标准酱腌菜
GB2715食品安全国家标准粮食
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2721食品安全国家标准食用盐
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4789.1食品安全国家