ICS67.060
CCSX66
T/TSSP
团体标准
T/TSSP056-2025
贵州特色食品花溪牛肉粉
第1部分：米粉
（GuizhouEcologicalSpecialtyFoodsHuaxibeefricenoodles
Rawmaterials-Part1:RiceNoodles）
2025-04-28发布2025-05-10实施
贵州省特色食品产业促进会发
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义2
3.1米粉（米皮）2
3.2调制米粉（米皮）2
4产品分类2
4.1水煮型米粉（米皮）2
4.2冲泡型米粉（米皮）2
5要求2
5.1原辅料要求2
5.2感官要求3
5.3理化指标3
5.4微生物限量3
5.5净含量及允许短缺量4
5.6农药残留量、真菌毒素限量、其他致病菌和污染物限量4
5.7食品添加剂4
5.8生产加工过程的卫生要求4
6检测规则4
6.1组批4
6.2抽样4
6.3出厂检验4
6.4型式检验4
6.5判定规则4
7标签、标志、包装、运输、贮存5
7.1标签、标志5
7.2包装5
7.3运输5
7.4贮存5
I
前言
本文件依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构
和起草规则》的规定起草。
本文件是《贵州特色食品花溪牛肉粉》的第1部分。已经发布了以下部分：
——第1部分：米粉；
——第2部分：牛肉；
——第3部分：汤料；
——第4部分：煳辣椒；
——第5部分：酸菜。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利
的责任。
本文件由贵州粉龙王食品有限公司提出。
本文件由贵州省特色食品产业促进会归口。
本文件起草单位：贵州粉龙王食品有限公司、贵州省水稻研究所、贵州省生
物技术研究所、贵州花溪牛肉粉产业发展经营集团有限公司、贵州省天然产物研
究中心、贵州食品工程职业学院、贵州省辣椒研究所、贵州省水稻工程技术研究
中心、贵州金晨农产品开发有限责任公司、麻江县明洋食品有限公司、贵州医科
大学、贵州省特色食品产业促进会。
本文件主要起草人：邓茹月、王新林、王辉、罗婧文、宋伟、张世涛、罗沙、
王成财、李文馨、陈朝军、王雪雅、罗文上、王梅、尹立昊、陈旭、张想、王瑜、
李立郎、张朝举、陈晓宇、张洁、张峥嵘、王智旺、郭素娟、柳益。
本文件为首次发布。
II
T/TSSP056-2025
米粉
1范围
本文件规定了米粉的术语和定义、产品分类、要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、
检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于以大米为主要原料，经浸泡、磨粉或打浆，添加或不添加食用淀粉类原料，
再经混合或不混合、混浆或不混浆、均质或不均质、高温熟制、成型、冷却、剪粉或不剪粉、
冷冻或不冷冻、老化或不老化、解冻或不解冻、松丝、真空或不真空包装、杀菌或不杀菌等
工艺加工制成的米粉（米皮）。
2规范性引用