ICS67.080.20
B31
团体标准
T/CCLJSxxx-2022
青虾冷链保活贮运技术规程
（征求意见稿）
TechnicalspecificationforlivekeepingofMacrobrachiumnipponense
duringcoldchainlogistics
202x-xx-xx发布202x-xx-xx实施
江苏省冷链学会发布
青虾冷链保活贮运技术规程
1范围
本文件规定了活体青虾冷链保活贮运的术语和定义、基本要求、暂养、分级、保活包装、
冷链贮运及消费终端的技术要求。
本文件适用于活体青虾的冷链保活贮运全过程。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版
本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB11607渔业水质标准
GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB4806.7食品安全国家标准食品接触塑料材料及制品
GB/T36193水产品加工术语
GB/T191包装储运图示标志
GB/T30134冷库管理规范
GB/T31080水产品冷链物流服务规范
GB/T24861水产品流通管理技术规范
GB/T28577冷链物流分类与基本要求
GB/T28843食品冷链物流追溯管理要求
GB/T29568农产品追溯要求水产品
SC/T9001人造冰
Q/NJLM001-2022永宁青虾分等分级
3术语和定义
GB/T36193界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
4基本要求
4.1青虾要求
无病害、无污染、无破损、活力好的个体，其污染物限量应符合GB2762的要求，兽药最
大残留限量应符合GB31650和国家有关公告的规定，农药最大残留限量应符合GB2763的要
求。
4.2用水要求
在清洗、运输青虾过程中，用水水质应符合GB11607的规定，用冰质量应符合SC/T9001
的规定。
4.3运输要求
在运输过程中，不应使用国家有关规定的禁用药物和对人体具有直接或潜在危害的其他化
学添加物。
4.4工（器）具要求
运输活体青虾的车辆等工（器）具应清洁、卫生，易于清洗、消毒，能避免有害物质
的污染，并具有温度和湿度控制装置。
4.5冷库管理
按GB/T30134执行。
5暂养
5.1暂养池管理
新暂养池在使用前，需要放满水浸泡超过72h，暂养用水水质应符合GB11607的规定，
同时打开循环过滤水系统，并在过滤水槽中放置过滤棉，每48h更换一次过滤棉，每10天
更换暂养池内1/3的水，暂养容器消毒应选用符合国家有关规定的消毒剂产品，并按产品使
用说明要求的方法及用量进行使用。
5.2暂养虾处理
放入暂养池内的活体青虾，虾体不应带有泥沙、污物等，将死亡或残缺的个体挑出；
停止向暂养池内的青虾喂食、撒药；及时排空暂养池内污垢、杂质。
6分级
包装前需参照表1标准，将青虾按规格进行挑选分级。
表1永宁青虾等级规格
g/
等级规格体重只
特级特大≧5
一级