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文档摘要

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发酵豆粕替代鱼粉对中华绒螯蟹的多维度影响探究

一、引言

1.1研究背景与意义

中华绒螯蟹（Eriocheirsinensis），俗称河蟹、大闸蟹，是中国重要的淡水养殖甲壳类品种，在水产养殖业中占据重要地位。近年来，中华绒螯蟹的养殖规模不断扩大，据相关统计数据显示，2022年中国中华绒螯蟹的养殖产量达到了82.09万吨，养殖区域遍布江苏、湖北、安徽、浙江等多个省份。随着市场需求的持续增长，中华绒螯蟹养殖业展现出良好的发展前景。

在中华绒螯蟹的养殖过程中，饲料是影响其生长、发育和品质的关键因素之一。饲料成本通常占养殖总成本的40%-60%，而饲料中的蛋白质来源对饲料质量和成本起着决