ICS67.140.10
CCSX55
TEAGX
团体标准
T/TEAGXXXXX—XXXX
参香型六堡茶加工技术规程
TechnicalcodeofpracticeforprocessingginsengflavoredLiupao
tea
（征求意见稿）
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
广西茶业协会发布
T/TEAGXXXXX—XXXX
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由苍梧县六堡茶产业发展中心提出、归口并宣贯。
本文件起草单位：苍梧县六堡茶产业发展有限公司、苍梧县六堡茶产业发展中心、广西绿异茶树良
种研究院、梧州市食品药品检验所、苍梧县沁怡六堡茶业专业合作社、广西梧州六堡茶股份有限公司等。
本文件主要起草人：秦永强、禤水金、覃秋翠、区灿松、吴俊、谭叶厚、谭爱云、黄琳、周彦会、
李婷、莫秋萍、姚佳玲、韦芳荣、莫志强、陈忠道、刘春梅、戴国美。
I
T/TEAGXXXXX—XXXX
参香型六堡茶加工技术规程
1范围
本文件确立了参香型六堡茶加工的程序，规定了加工过程卫生、设备及工具、原料、加工用水的要
求，以及初制加工工艺、精制加工工艺各阶段的操作指示，描述了加工过程信息的追溯方法。
本文件适用于参香型六堡茶的加工。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB5749生活饮用水卫生标准
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T23776茶叶感官审评方法
GB/T30375茶叶贮存
GB/T40633茶叶加工术语
GH/T1070茶叶包装通则
NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程
DB45/T2071六堡茶初制场地环境条件
DB45/T2073六堡茶仓储基本要求
DB45/T2436六堡茶感官审评方法
3术语和定义
GB/T40633界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
参香型六堡茶ginsengflavoredLiupaotea
经特殊工艺加工，经感官评审，判定具有人参香味的六堡茶产品。
4加工过程卫生要求
初制场地环境应符合DB45/T2071的相关规定，应符合GB14881的相关规定。
5设备及工具要求
参香型六堡茶初制加工设备包括但不限于：摊青机、抖青机、杀青机、揉捻机、解块机、烘干机。
精制加工设备包括但不限于：筛分机、风选机、色选机、蒸制机、压制机、包装机等。
加工设备应符合NY/T5019的规定，与食品接触的设备与工具应符合GB14881及国家相关规定
的要求。
6原料要求
品种