基本信息

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文档摘要

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吃品安全教育

演讲人：

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目录

02

风险因素识别

01

基本概念解析

03

日常操作规范

04

法规与责任体系

05

应急处置策略

06

全民教育实践

01

PART

基本概念解析

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

食品安全定义与范畴

食品安全包括食品种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、食用等全过程的安全

食品安全是国家和社会关注的重点问题，也是保障公众健康的重要基础

常见食源性疾病分类

如细菌性食物中毒、肠道传染病等，是最常见的食源性疾病

细菌性疾病

病毒性疾病

寄生虫疾病

化学性疾病

如甲型肝炎、戊型肝炎等，主要通