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文件名称:2025年中式烹调师(高级工)热菜制作与宴席设计试题挑战版.docx
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总页数:10 页
更新时间:2025-05-28
总字数:约4.38千字
文档摘要

2025年中式烹调师(高级工)热菜制作与宴席设计试题挑战版

一、中式烹调师(高级工)理论基础知识

要求:回答以下问题,每题5分,共20分。

1.请简述中式烹调师(高级工)在烹饪过程中的主要职责。

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2.中式烹调师在烹饪过程中应掌握哪些基本技能?

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(3)___________

(4)___________

(5)___________

3.请列举中式烹调师在烹饪过程中应遵循的基本原则。