基本信息
文件名称:2025年中式烹调师(高级工)热菜制作与宴席设计试题挑战版.docx
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总页数:10 页
更新时间:2025-05-28
总字数:约4.38千字
文档摘要
2025年中式烹调师(高级工)热菜制作与宴席设计试题挑战版
一、中式烹调师(高级工)理论基础知识
要求:回答以下问题,每题5分,共20分。
1.请简述中式烹调师(高级工)在烹饪过程中的主要职责。
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2.中式烹调师在烹饪过程中应掌握哪些基本技能?
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3.请列举中式烹调师在烹饪过程中应遵循的基本原则。