2025年西式烹调师职业技能鉴定试卷：烹饪行业政策解读

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题

要求：从下列选项中选择一个最符合题意的答案。

1.以下哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的基本要求？

A.食品生产经营者应当保证食品安全

B.食品生产经营者应当遵守法律、法规

C.食品生产经营者应当具备相应的资质

D.食品生产经营者应当承担社会责任

2.在《中华人民共和国食品安全法》中，以下哪项不属于食品安全风险的监管措施？

A.食品安全风险评估

B.食品安全标准制定

C.食品安全监督检查

D.食品生产经营者自律